[nellou]

friture de calamars au sel épicé

arrow: dans un wok, sans matiere grasse, mettre 2 c à s de sel, le chauffer, quand il devient odorant, y ajouter 1 c à s de mélange 5 épices, mélanger et reserver à refroidir dans un bol

préparer 1 kg de calamars, en reservant les tentacules et en ouvrant les poche pour y pratiquer de fines incisions sur la face externe, touts les 0.5 cm

découper les poches du calamar en triangle de 5 cm de coté, et les enrober de farine

chauffer 3 c à s d'huile d'arachide dans le wok, et faire revenir 2 oignons émincé et 1 poivron vert découpé en petits dés pendant 10 min sur feu moyen

faire chauffer 1 l d'huile, quand elle est chaude y plonger 1/3 des calamars, quand il sont doré les ressortir et les mettre sur du papier arsorbant, renouveller l'opération jusqu'a épuisement des calamars, les mélanger avec les oignons, le poivron et le sel épicé, server sans attendre.