[milout]

recette de cyril:

pour 4:

1 lapin coupé en moceaux (les cuisses feront très bien l'affaire)
1 échalotte
2 càs. d'huile (mis qu'une)
2 noisettes de beurre (mis qu'une)
1 càs. de farine
1 bouquet garni
6 càs. de crème fraîche
3 càs. de moutarde
sel poivre

éplucher l'échalote et la couper finement.
dans une cocotte faire chauffer l'huile et ajouter les morceaux de lapin, faire cuire 10min à feu vif pour que ça dore bien.
ajouter la noisette de beurre et la farine, mélanger sans cesse, ajouter l'échalote et le bouquet garni. saler, poivrer. couvrer et laisser cuire 45min. à feu doux.

5min. avant la fin de cuisson, mélanger la crème et la moutarde dans un bol. oter le bouquet garni, déposer les morceaux de lapin sur plat et tenir au chaud.
verser la crème à la moutarde dans la cocotte, battre à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse. puis napper le lapin avec et servir.

bonne recette