[Caro 45]

Je suis à Rodez même dans le quartier de Cardaillac, ainsi tu comprends que ma promenade préférée c'est le long de l'Aveyron qui est particulièrement bien aménagé....
Ma Hinari commençant à s'user, j'ai acheté en août dernier, après bien des hésitations à cause du prix, la Pana et je ne regrette pas mon achat, elle en vaut la peine, c'est une autre qualité et je ne râte rien dedans.
Je l'ai acheté sur internet, le service est formidable.

[KAIS & LAILA]

Qui pourrez m'aider toutes mes consistances de fouace que ce soit celle de flore ou d'autres deviennent des pates a gateau presque crepe je ne comprend pas :nl011:je suit la recette a la lettre merci de m'aider
j'attends vos reponses,merci beaucoup

[KAIS & LAILA]

Merci flore pour ton message prive je viens de refaire la pate je suis epuisee la premiere fois je l'ai fait au robot et la je l'ai faconne a la main et bien au moins je fais du sport et donc je vais voir si c'est mieux ,deja la pate est 10 fois mieux elle a la consistance d'une pate a pain donc j'attends elle est en train de lever tranquillement au chaud,je reprendrez des photos pour vois la difference avec la premiere mais le gout de la premiere c'etait a peu pres ca a part que mon grand pere d'aveyron ma dis que je n'avais pas mise assez de levure donc la j'ai mise de la levure de boulangerie seche car je n'ai plus de fraiche ,j'espere que cela ne va rien changer je te tiens au courant flore je te posterai mes photos ... alors a toute et merci

[KAIS & LAILA]

je pense avoir reussi flore merci beaucoup,je t'envoi ma photo qui tu verra,elle est plus appetissante que la premiere ...
mais en faites moi j'ai un souvenir de fouace beaucoup plus grosse je pense que j'ai juste a doubler les ingredients et malgre tout elle n'a pas tant gonfler que ca mais le gout c'est tout a fait ca exxcceelleenntt

zoom (clic)

en plus sa sent la fleur d'oranger dans toute la maison

[Nadine1402]

Waou! elle est sperbe cette fouace si elle est aussi bonne qu'elle est belle c'est tout gagné!!!
quant à moi j'ai essayé ta recette Caro celle qui ressemble à la fouace de St Cyprien, et bien comme tu dis la pâte ressemble à du mortier elle gonfle et dore en fin de cuisson, et le résultat donne quelque chose de délicieux, tout le monde a adoré mais malheureusement je n'ai pas retrouvé le goût ni la texture de la fouace de St Cyprien, mais je désespère pas et en tout cas on s'est régalé !!! après tout c'est l'essentiel ...

[flore88]

coucou KAIS & LAILA

et bien effectivement ta fouace est plus gonflé que ton premier essai
donc c'est une belle reussite!!!
et si en plus tu t'es régalé, alors c'est parfait!!!

maintenant, je pense aussi qu'elle peu gonflé encore bien plus que cela...et sans doubler les proportions

l'as tu bien laissé levée assez longtemps? si tu as mis la pâte au frigo pour la nuit le lendemain faut la laisser levée plus longtemps, le temps qu'elle reprenne la température ambiante puis qu'elle gonfle... et ce temps dépend aussi de la température de chez toi et de l'endroit ou tu fais levée ta pâte...plus il fait frais plus il lui faudra de temps pour levée, disont qu'à env 24/25° moi je laisse env 3h faut vraiment qu'elle double de volume


merci pour le résultat en image, c'est cool!!


bises

[KAIS & LAILA]

Comme demain je vais chez mon grand pere et que je veux lui ramener une bonne fouace je vais reesayai ce soir a faire la pate ,la laisser lever 2 fois et la mettre au frigo toute la nuit ,on verra si elle gonfle plus ou pas et je vous remettrez une photo apres j'arrete promis

[Cevenne]

Nadine,

J'ai mangé il y a 15 jours une fouace de St Cyp, c'est vrai qu'elle est bonne... As tu essayé ma recette?

Je trouve que c'est ressemblant...

A moins que l'on ne parle pas du même St Cyprien.

Le plus dur dans la recette est de réussir la cuisson.

[Nadine1402]

Je pense que St Cyprien dans l'Aveyron y'en a qu'un; en fait la véritable appellation c'est St Cyprien sur Dourdou, quelle vallée magnifique!
bref pour en revenir aux fouaces je vais essayer la tienne Cevenne, avec de la levure chimique et sans levée de pâte c'est ça? à force d'essayer un jour je trouverais je suis de nature optimiste!!! Merci et à bientôt pour le résultat!!! Bonne soirée...

[Cevenne]

oui c'est bien ça sans levure chimique

[Cevenne]

excuse, oui avec levure chimique

[KAIS & LAILA]

j'ai une pour noel une machine a pain home bread de moulinex alors je vais essayer de faire la pate avec le robot je vous mettrez une photo si je reussi ...

[albigeoperse]

J'ai testé pas mal de recettes de fouaces pour retrouver le gout de celles d Albi mais je n y arrive pas.. ca vient peut etre de la levure. Je voudrais essayer avec du levain fait maison est ce que quelqu un sait comment je dois faire?

[jojo81]

Bonjour Albigeoperse au nom de l'équipe de supertoinette je te souhaite la bienvenue sur les forums
Je suis ravie de t'accueillir parmi nous Albigeoperse j'espère que tu vas te plaire parmi nous et que tu passeras de bons moments à naviguer sur les différents forums de supertoinette Ils sont tous différents mais sur tous tu trouveras amitié et convivialité Malgré que je sois albigeoise je n'ai pas la recette que tu recherches mais il y aura bien une toinette pour t'aider Tu peux choisir un joli avatar pour te représenter c'est facile regarde ici Si tu as besoin d'aide n'hésite pas à demander

[Jany]

Bonjour, les filles.
Si je peux me permettre de vous donner ma recette de "la vrai fouace de l' Aveyron", la voici:
Recette tirée du livre:"Cent et une recettes de cuisine Aveyronnaise", de F.decuq, vieux livre de 1969.

Recette :Mélanger dans une terrine
500gr de farine

100 gr de beurre
15 gr de levure délayée dans quelques décilitres de lait
3 oeufs
Parfumez avec un petit verre de cognac et quelques gouttes d' eau de fleur d' oranger
_Assouplissez avec un peu de lait et laissez reposer
cette pâte ainsi obtenue pendant 12 h ,environ.
_Donnez lui ensuite la forme d'une couronne en la dressant sur un papier beurré, dorez la au pinceau avec un oeuf battu, soupoudrez de sucre cristalisé, et cuisez à feu doux.
(recette communiqué par la patisserie Lavergne, à St Affrique)
Voilà, je ne sais pas si cette patisserie existe toujours, car c' est un vieux livre, mais la recette ,elle ........
Essayez la vite, et doonnez moi en des nouvelles!!!!