[Shaula]

7 oeufs non battus
250ml de beurre
250ml de sucre
60ml de mélasse
500ml de farine
5ml d'épices mélangé
12ml de cannelle
5ml de muscade
2ml de clou de girofle
3ml de bicarbonate de soude
2ml de sel
500ml de raisins de Corinthe
250ml de cerises rouges asséchées
250ml de cerises vertes asséchées
250ml de fruits confits
500ml de raisins à tarte
125ml d'écorces confites
250ml de dattes coupées
250ml de noix de Grenoble
60ml de café fort (froid)
60ml de Cognac

Couper tous les fruits, les déposer dans un grand bol, ajouter le café froid et
le Cognac. Recouvrir d'une pellicule plastique,placer au frigo et laisser macé-
rer toute la nuit.

Le lendemain:
Préchauffé le four à 150°c, mettre un plat d'eau dans le four.
Tapisser 2 moules à cake avec du papier à cuisson(ou papier brun) qu'on aura
bien graissé, en laissant du papier en dehors du moule car on devra refermer
le papier par-dessus les gâteaux pour les faire cuire.

Tamiser la farine,le bicarbonate de soude,le sel,les épices.
Prendre 250ml de cette farine et enfariner les fruits et les noix.
Travailler le beurre en ajoutant graduellement le sucre,la mélasse.
Ajouter les oeufs et bien battre.
Ajouter le mélange de farine et fruits et bien mélanger.
Verser dans les moules, bien refermer le-dessus du gâteau avec le papier.
(les gâteaux sont placer sur une grille, et non dans la casserole d'eau).
Cuire à 150°c pendant 2 heures 30 minutes.
Après 2 hrs 30 retirer la casserole d'eau et continuer la cuisson à 130°c
pendant 30 minutes.

Laisser refroidir complètement les gâteaux.
Les retirer des moules sans les développer du papier de cuisson.
Pour les conserver les laisser dans le papier de cuisson et les
envelopper dans un sac de plastique.
Ces gâteaux se conservent plus de 1 an, bien envelopper et garder dans un endroit frais et sec.
On peut attendre quelques semaines avant de les déguster, ils prendront
plus de goût.