[madalton]

Muffins aux abricots et aux amandes

Ingrédients pour 7 muffins :
• 400 g de farine (200 ml)
• 300 g de sucre roux (75 ml)
• 4 cuillerée à café de levure chimique
• 4 pincée de sel, 400 ml de lait
• 200 g de beurre fondu, 4 oeuf
• 12 gouttes d'essence de vanille
• 12 gouttes d'essence d'amandes amères
• 200 g d'abricots sec en dés
• 200 d'amandes effilées
Préparation : 20 mn

Préchauffez le four à 180°C, sans la grille.
Dans le Bol batteur de 3 l, mêlez la farine, le sucre roux, la levure chimique et le sel.
Dans le Pichet gradué 2 l, mêlez au Fouet, le lait, le beurre, l'oeuf, l'extrait de vanille et d'amandes amères. Ajoutez les abricots.
Incorporez-les aux poudres à l'aide de la Spatule silicone et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Disposez le Moule à muffins silicone sur la grille, répartissez le mélange dans les alvéoles, saupoudrez des amandes effilées et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré + ou - 20 mn, Th 6 ou 180°C.
Démoulez tièdes.