[Niandra]

Voici la salade que j'ai faite hier soir :

Salade de carottes aux fruits séchés

Pour 4 personnes

4-8 figues séchées - 4 dattes - 4 abricots séchés - 100 ml de jus d'orange - 2 c.s. de moutarde à l'ancienne - 2 c.s. de vinaigre de vin rouge - sel, poivre du moulin - 4 c.s. d'huile de pépins de raisin - 400 g de carottes - 2 c.s. de graines de sèsame


Détailler les fruits séchés en lanières ou en morceaux au choix. Porter le jus d'orange à ébullition et en arroser les fruits. Laisser macérer quelques heures.

Egoutter les fruits en recueillant le jus. Mélanger 2 c.s. de ce dernier avec la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile afin d'obtenir une sauce piquante.
Râper les carottes ou les couper très finement et les mélanger aussitôt avec la sauce. Ajouter ensuite les fruits, tourner et laisser macérer 15 mn au moins. Décorer avec les graines de sésame.

Recette Construire.ch

Un régal