[Didithe]

Bonsoir tout le monde

Je viens de retrouver un livre de recettes Cuisine Légère
Dans certaines recettes il y a du fromage blanc 0% ou yaourth 0%

Voici une liste de celles que je préfère.

Sauces
Potages
Hors d'oeuvre (Tomates farcies crues - Champignons de Meaux - Mousse concombre-Taboulé leger-Soufflé- Quiche verte- Mousse Thon)
Poissons (Pain de poisson-Terrine de Poisson-Flan fruits de Mer)
Viandes (Poulet citron - Poulet Corn Flakes - Chaud Froid de Poulet)
Légumes (Légumes farcis - Cocotte de courgettes - Pain de Chou-Fleur)
Desserts (Gratin de Fraises - Mousse glacée aux Fraises - Gratin à l'ananas- Gratin Pommes Framboises ou Fraises ou Cerises - Mousse au Café

Je ne voudrais pas les taper toutes inutilement.
Dites-moi celles que vous voulez.

A bientôt peut-être

[Merwin]

Poulet Corn Flakes Nous entrons dans la quatrième dimension

Je veux bien avoir des renseignements dessus mais je ne sais pas si je les mettrai en application

[Thalie_]

Bonsoir,
Si je te dit que tes recettes de poissons, légumes et desserts m'interressent beaucoup tu vas me trouver gourmande !
Mets en une par jour, ce sera moins fastidieux et tu feras le bonheur de tous !
Merci

[Didithe]

Bonjour tout le monde

Allez je me lance dans les Recette Légères
La 1ère pour Merwin (même si tu veux pas la faire)

POULET AUX CORN FLAKES

Préparation 15 mn
Cuisson 1h Th 6 ou 205°

1 Poulet de 1,300 kg coupé en 8
1/3 de paquet de Corn Flakes grossièrement écrasés à la main
1 c à s Herbes de Provence
2 c à c Curry
Sel - Poivre

Oter la peau du poulet, saler, poivrer, saupoudrez chaque morceau d'herbes, d'épices et enrober-les de Corn Flakes.

Ranger les morceaux dans un plat et glisser au four sans surveiller ni retourner.

Facile !!!!!!!!

[Didithe]

Celles ci sont pour la Gourmande et pour tout le monde bien sûr

GRATIN AUX FRAISES

Préparation 10mn - Cuisson 30 mn Th 7 ou 225° 8 Pers

500 g Fromage blanc à 0%
450 g Fraises coupées en 2
4 oeufs entiers
75 g Sucre - 20 g Maïzéna

Mêler le tout
Faire cuire dans un moule à tarte en porcelaine non beurré en montant à la fin de la cuisson pour dorer si nécessaire.
Déguster tiède ou froid, poudré ou non de sucre glace (c'est comme vous voulez).

MOUSSE GLACEE AUX FRAISES

Attention cette recette est pour 16 pers (2 moules). Le travail est le même et comme ça vous aurez un dessert d'avance (Bande de gourmands)

Mousse :
600g Fraises - 5 Blancs Oeufs - 125 g Sucre - 2 c à s jus de citron

Coulis :
300 g Fraises - 1/2 jus Citron - 30 g Sucre

Battre Fraises entières, blancs oeufs et sucre avec un bon batteur 10 à 15 mn jusqu'à ce que l' ensemble soit très léger et se tienne. Le récipient est presque plein.
Ajouter le jus de citron, remplisser les moules huilés et mettre au congélateur ou freezer bien dégivré.
Pour le coulis, mixer fraises, sucre et citron.

Cette mousse peut se faire avec différents fruits ayant du goût : abricots -poires william's - pêches - reines-claude.
La quantité de sucre pourra varier selon les fruits et leur acidité.


GRATIN POMMES-FRAISES (ou Framboises ou Cerises)

Prép 12 mn - Cuisson 10 mn + 15/20 mn Th 7 ou 225 ° 6 Pers

1 kg Pommes coupées en 8
1 c à s Sucre
1 c à s Jus de Citron
1 rien de zeste de Citron
300 g de Fruits rouges + 1 c à s de sucre

Faire cuire les pommes 10 mn dans une casserole avec sucre et citron.
Les mettre dans un moule.
Recouvrer avec les fruits rouges et saupoudrer de sucre.
Faire cuire 15 à 20 mn.

Servir tiède ou froid accompagné ou non de fromage blanc 0% légèrement délayé et sucré pour faire une sauce.

BON APPETIT LES GOURMANDS

[Merwin]

Merci Didithe, je note ça dans un coin. Si je la fais, je te donnerai les résultats

[Thalie_]

Merci Didithe

[Didithe]

PAIN DE POISSON CANIGOU A LA TOMATE

Prép 10mn+10mn Cuisson 50 mn Th 6 ou 210° 8 Pers

1 kg de cabillaud ou de lieu (poché au court-bouillon)
6 oeufs
1 boite de sauce tomate
1 cc bien pleine de sel
Poivre blanc moulu - Persil haché
50 ml Jus de Citron

Oter peau et arêtes du poisson poché.
Sans mixer la chair, mélanger la avec les autres ingrédients
Verser dans un moule à cake beurré et cuire au bain-marie en couvrant d'alu pendant les 30 premières mn.
Démouler à froid.
Servir avec une sauce de votre choix.

Je vous envoie quelques recettes de sauces légères après.

[Thalie_]

Canigou quel drôle de nom pour cette recette sympathique
Merci

[popyts]

Didithe c'est à faire cuire au four ou sur le feux?

[Merwin]

Ma maman a opté pour préparer le gratin aux fraises. Et moi j'ai choisi de le manger. Je te donnerai mes impressions dès que cela sera fait En fin de semaine sûrement.

[Didithe]

C'EST PARTI POUR QUELQUES RECETTES RAPIDES DE SAUCES

SAUCE SAVORA (Poissons-Viandes-Cruditées)
100 g Fromage 0%
50 g Moutarde "SAVORA"
1/2 Jus de Citron
Sel et Poivre

SAUCE RAVIGOTE (Poissons -Oeufs durs-Viandes-Légumes)
1 yaourth à 0%
1/2 cc de moutarde
1/3 cc de sel
Puis couper menu : 1 oeuf dur
1 petit oignon cru
1 gros bouquet d'herbes

FAUSSE MAYONNAISE
Travailler au fouet 2 cc moutarde forte, 3 pincées de sel, 1 de poivre puis l'une après l'autre 2 cc huile arachide.
Toujours en fouettant délicatement ajouter peu à peu 125 g fromage 0%
Terminer par 2 cc Jus de citron ou vinaigre.
La sauce doit avoir la consistance d'une mayonnaise.
Possibilité d'ajouter des herbes hachées ou du ketchup.

JE FAIS UNE PETITE POSE - J'EN AI ENCORE 4

[Didithe]

SUITE SAUCES LEGERES

SAUCE VERTE (Terrine de Poissons - Oeufs durs)
1/3 Botte de Cresson et quelques brins de cerfeuil
2 Yaourths 0% ( ou 200g Fromage 0%)
Sel - Poivre - Citron

Mixer ou hacher fin le cresson et cerfeuil avec 1 cs yaourt (ou fromage)
Mettre cette préparation dans un plat et mélanger délicatement au reste de yaouth (ou fromage).
Saler - Poivrer et ajouter 1 cc jus de citron.

SAUCE YAOURTH (Pour 500 g de légumes rapés ou émincés)
Mélanger 1 pot yaourth 0% - 1 cc moutarde forte ou à l'estragon - 1/3 cc sel - poivre - 1 cc vinaigre de vin.

SAUCE REMOULADE ( Pour 500g de céléri rave râpé)
Mélanger 100 g fromage 0% - 1 cc moutarde forte - 1/2 cc sel - poivre -
et 20 ml Jus de citron.

SAUCE DIVINE (CHAUDE) (Terrines chaudes et Poissons chauds)
Dans une casserole mélanger 2 jaunes d'oeufs - 1 cs moutarde - 1 cs d'eau- 150 g fromage 0% - sel - poivre.
Porter doucement à ébullition.
Hors du feu ajouter un petit bouquet d'herbes hachées et un jus de citron.


VOILA C'EST FINI POUR AUJOURD'HUI
BONNE NUIT A TOUS ET A DEMAIN

[sandrine]

Aprés cette nuit de sommeil la recette de la cocotte de courgette serait elle envisageable

merci d'avance et @+

[Didithe]

BONSOIR SANDRINE

FINALEMENT JE SUIS ENCORE LA. JE ME BALADAIS SUR LES FORUMS.
AVEC CE QUE J'AI ECRIT JE N'AI PAS EU LE TEMPS D'ALLER VOIR TOUT AUJOURD'HUI

JE TE METS LA RECETTE CAR ELLE EST TRES COURTE

COCOTTE DE COURGETTES (5 à 6 Pers)

1 Kg Courgettes en gros dés avec leur peau
Sel - Poivre
Herbes selon le goût de chacun
1 yaourth maigre
Citron à volonté

Faire cuire les courgettes assaisonnées à petit feu 20 mn environ dans une cocotte couverte.
Arroser du yaourth bien battu.
Servir chaud ou froid, avec ou sans citron.

A DEMAIN POUR LA SUITE