[Hella]

Tartelette de truite fumée aux chicons.

Pour 4 personnes :

1 pâte feuillettée
3chicons
1/2pomme jonagold
15gr d'oignon haché
25gr de mayonnaise
quelques gouttes de jus de citron
4filets de truites fumées
ciboulette

Pour la vinaigrette :

35ml de vinaigre de cidre
60ml d'huile de tournesol
persil haché
sucre fin
200gr de yaourt

Couper les chicons et la pomme en petits morceaux.
Y ajouter l'oignon, la mayonnaise et quelques gouttes de citron.
Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.
Monter dans un anneau, une couche du mélange chicons/pomme, un quart de filet de truite et ainsi de suite.
Garnisser de quelques brins de ciboulette puis avec la vinaigrette, faire un cercle autour de la tartelette.
J'utilise du filet de saumon et pour le vinaigre, du balsamique.