[Eva...]

voila une recette de charlotte au chocolat assez facile:



6-8pers


Facile



Ingrédients :
300 g de biscuits à la cuillère
125 g de chocolat à croquer ou de couverture 53%
2 feuilles de gélatine
4 oeufs
75 g de sucre
125 g de beurre
Alcool de noix
Pour le sirop :
1 litre d'eau
500 g de sucre
3/4 de litre de crème anglaise


Recette :
Cuisson du sirop : 5 minutes

Préparez le sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau.
Parfumez-le à l'alcool et laissez-le refroidir.
Tapissez le fond d'un moule à cake de biscuits légèrement imbibés de sirop. Les biscuits sont placés côté bombé vers l'extérieur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Mettez la gélatine à l'eau froide pendant 5 minutes.
Sortez-la et sans la presser mettez-la à tiédir dans une casserole, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Incorporez le chocolat fondu et remuez.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre (50 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat, le beurre ramolli et 1 CS d'alcool.
Montez les blancs en neige ferme puis versez les doucement dans le chocolat.
Garnissez le moule jusqu'en haut de cette crème et faites prendre pendant 12 heures au frigo.
Démoulez la charlotte et nappez de crème anglaise.


Conseils :
Dégustez avec un champagne demi-sec ou de l'eau fraîche.

bon appetit

[meli]

au secour!!
ta recette a l'air delicieuse mais je suis vegetarienne et je ne peux pas manger de gelatine. Connais tu quelque chose qui pourrait la remplacer?

[fillette]

tu peux ne pas en mettre mais, quand j'en met pas, ma charlotte s'écroule quand on la coupe ou sinon, les anglais utilisent de la "gélatine d'oeuf" ou un truc comme ça, en tout cas, c'est de la poudre !

[Alicia]

Moi ma charlotte est trés simple et plus diététique :

120 g de choc noir
4 oeufs
2 paquets de biscuits à la cuillère.

Pour imbiber les biscuits :
café ou digestif dilué avec un peu d'eau.

La méthode est la même que ci dessus.
Faire la veille.
La charlotte se tient très bien même sans gélatine.

A essayer.
Alicia

[Lil Pink Sock]

Merci Alicia !!!
Ca fait hyper longtemps que je cherchais une recette de charlotte au choc qui ne soit pas un enfer calorique !!!



(en meme temps, j'avais peur d'experimenter - gaspiller du chocolat me ferait trop mal au coeur... d'autant plus que je n'en cuisine pas souvent, donc je ne prends que de la super qualite !)

Je l'essaye bientot !
Merci encore !

[Guiom]

Pour répondre à Méli... je sais j'arrive un peu en retard, mais c'est toujours bon à prendre, la gélatine alimentaire peut être remplacée par l'Agar-agar (une algue) qu'on trouve surtout dans les magasins bio et diététique.


Guiom

[Dangerous Girl 78]

[Alicia]

2 paquets ça fait pas mal de boudoirs,

mais de là à te dire combien ??????