[Kariboo]

BISCUITS AU ROMARIN

25 biscuits

50 g de beurre en pommade
4 cuil soupe de sucre
zeste râpé d'un citron
4 cuil à soupe de jus de citron
1 œuf blanc et jaune séparés
2 cuil à caf de romarin frais finement haché
200 g de farine

Battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le zeste et jus de citron et le jaune d'œuf en battant bien. Incorporer le romarin.
Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple. Mettre au frais 30 mn.
Abaisser la pâte finement et découper 25 ronds de 6 cm de diamètre.
Fouetter légèrement le blanc d'œuf et en badigeonner chaque biscuit puis saupoudrer de sucre.
Cuire 15 mn TH 6
Laisser les biscuits refroidir sur une grille.