[tchadoune]

Galettes de pommes de terre chou-fleur et champignons

pour 4 ou 2 personnes

* du chou-fleur (1/2), ou brocolis, ou romanesco, ...
*2 belles pommes de terre
* 4 cuilleres soupe de crême fraîche épaisse,
*2 ou 3 oeufs,
*du lait,
*noix muscade en poudre, ou
* gousses d' ail émincées finement, ou mieux, ail en poudre ,
*s'el, poivre 5 baies,
huile, de préf. d' olive .


Cuire le chou, égoutter et laisser refroidir .
Eplucher ( pas obligé si nouvelles ou peau fine), et mixer grossièrement
ou râper les pommes de terre
Hacher les champignons assez fin,
Battre les oeufs et mélanger avec la crême + le choux,les champignons
muscade ou ail,sel et poivre .

Si trop compact, mais faut que ça se tienne, rajouter du lait .
Faire des galettes d' une bonne épaisseur, et les cuire/dorer 5mn, au pif, sur chaque face .

Les galettes accompagnent tout ! Viande, poisson