[Trisha]

Pain dattes et aux noix

1 tasse de noix hachées grossiètement ( parfois je prends des noix de pécan)
1 tasse de dattes hachées grossièrement
1/4 de tasse d'eau très chaude
2 oeufs
1/2 tasse de sucre roux
1/2 tasse d'huile
2 tasses et demie de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 cc de vanille en poudre

Préparation

Versez les dattes hachées dans un récipient avec l'eau chaude. Laissez refroidir, puis incorporez les oeufs et la vanille en poudre.Mélangez bien.
Mettre la farine tamisée dans un grand saladier, ajoutez la levure et le sel, l'huile, le sucre roux et les noix. Versez peu à peu la préparation aux dattes sur ce mélange à base de farine.
Remélangez bien. Beurrez un moule à cake et chemisez-le de papier sulfurisé, sinon vous pouvez mettre de la farine tout autour du moule.
Faites cuire pendant 10mn à 210°C, puis pendant 30mn
à 150°C, enfin 20mn environ à 90°C.