[CHOUPETTE47]

LA LIQUEUR DE CITRON (limoncello)

6 citrons non traités
1 litre d'alcool à 90°
800 g de sucre
1 litre d'eau

Peler les citrons avec un couteau économe pour en récupérer les zestes. Veiller à bien ôter la partie blanche qui pourrait apporter une certaine amertume au zeste.
Faire macérer les zestes dans l'alcool pendant 15 jours dans un endroit sombre et frais, en retournant le flacon tous les jours.
Après cette attente, faire bouillir un sirop avec l'eau et le sucre, puis laisser refroidir.
Filtrer méticuleusement l'alcool pour retirer les zestes de citrons et les particules.
Mélanger l'alcool et le sirop refroidi.
Conserver le Limoncello au congélateur pour le consommer glacé (l'alcool l'empêchant de prendre en glace).
A CONSOMMER AVEC MODERATION

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Et voilà ma petite liqueur, tout juste sortie du congélateur (à ce propos, attention au bouchon en liège qui va gonfler... prévoir donc soit un bouchon à vis, soit un bouchon en plastique)



Bonne dégustation CHOUPETTE47