[josepha]

merci beaucoup maman isa

bonne journee

[regine62]

bonjours tout le monde je viens de visiter votre site car je recherche comment je peux faire pour avoir mon pain comme le boulanger vous savez avoir une belle croute comme chez le boulanger comment vous faites bonne journée

[chris_68]

bonjour Régine62

regarde en page n°1 de ce post ANIMO a tout expliqué en long et en large.
si tu as des questions tu trouveras toujours ici quelqu'un pour y répondre.

bonne boulange

bon week end

a++ chris

[gizmodu59]

Bonjour
je réponds peut être un peu tard au personnes qui m'on posé des questions
mais voilà toujours les réponses
pour Valloup et achanours

je prends 700g de farine pour mon pain dans les 700g je prends 2 morceaux de pâte pour faire mes baquettes
je mets d'abord mes baguettes a cuire puis je mets mon pain en cocotte avec la cuisson des baguettes (comme les bagettes mettent moins de temps a levé que mon pain du coup les bagettes sont presque cuites quand je mets mon pain a cuire )

si vous voulez d'autre explication je suis là

A++
gizmodu59

[orchys]

bonjour,

je viens de faire cuire mon pain selon la méthode de animo et

merci animo

le pain est super ,doré, croustillant

[valloup]

[Dadie]

bonjour à vous toutes !!
Aprés avoir lu la méthode de la miche de campagne j'ai trés envie de me lancer, seulement je me pose deux petites questions (qui ont dûe être posée )
Voilà la levure que j'utilise est de la levure en grain que l'on doit réactiver, faut il avec cette méthode la mettre tel quel sans la faire dissoudre avec un peu d'eau?
Ensuite pour des raisons pratique je fait bcp mon pain directement dans la map avec la farine d'A*l*d*i ? Pensez vous qu'on puisse s'en servir pour le pain en cocotte sachant que dans cette farine il y a déjà de la levure? Merci d'avance à celles qui voudront bien me répondre
Bises

[Caro 45]

Je ne sais pas si tu prends de la Saf-levure, comme moi, mais je ne la réactive jamais.
Pour la farine, je ne prends que de la farine de mon meunier les farines toutes prêtes ont des améliorants que je n'aime pas....
Ou bien prend de la T55 c'est mieux pour la miche.
Bonne boulange.

[chris_68]

coucou

+1
je fais comme Caro j'évite les préparations toute prête
et j'ai la levure SAF aussi, je met tel quel au dessus de la farine en dernier, et surtout pas en contact avec le sel.

[josepha]

bonjour,

on peut eviter les preparations toutes faites mais on peut aussi les melanger avec la 55 - 45 - froment et cela donne de bons resultats

[Mam'zelle Lise]

Bonjour les boulangères, j'ai ENFIN trouvé la SAF, pourriez-vous me dire combien il faut en mettre pour 500g de farine?
Merci beaucoup

[chocola22]

j'ai un souci, je fais comme vous dites mais apres la derniere levée, quand je badigeonne de lait avant la mise au four, le pain retombe, qu'est ce que je fais mal ou pas??, merci beaucoup

[josepha]

a mon avis le temps de leve est trop important

[Caro 45]

Moi je badigeonne dès qu'il est das la cocotte et je tamise un peu de farine par-dessus ensuite je ne le touches plus.....

[eltrol]

Bonjour!
Je viens d'acheter une cocotte en fonte et j'ai donc fait mon premier pain en cocotte!
Mais il faut forcément un problème .. mon pain a "trop monté" et il colle à la cocotte (le balou.. ). Quelqu'un a déjà eu le problème ou aurait une idée pour éviter la massacre de mon premier pain? ( je précise que je suis en train d'essayer de glisser une pique sur le tour du pain, mais c'est galère.. )