[antaresa]

coucou

je cherche des idées pour mon menu!!

Vous avez décidé de faire quoi?

[FRANKA]

Pour nous ce sera simple car nous serons seulement 4 et avons l'habitude de manger peu et plutôt sainement.

Le 24 :

huitres
un beau poisson au four( loup ou daurade ou saumon.. à voir )
du riz ou des légumes (ce n'est pas encore défini)
les 13 desserts : pompe à l'huile (faite maison), chocolats, fruits frais et secs..



le 25 :


entrée : une frisée aux lardons et chèvre chaud

une volaille désossée(j'hésite entre pintade et canard) farcie au foie gras et champignons (préparé par mon volailler préféré )

accompagnée de pommes (chanteclerc) cuites au four

les 13 desserts accompagné d'un bon café.

[nate]

Fine, peux - tu me dire quels sont les 13 desserts?

antaresa, j'arrive pas à me décider sauf pour le dessert, je pense tenter une buche poire/chocolat. et aussi pour l'apéritif, faire des cake salés coupés en cube

[FRANKA]

Les 13 desserts sont une tradition provençale. Je ne sais pas exactement mais ce doit être lié aux 12 apôtres + Jésus.


les 13 desserts sont :

une part de pompe à l'huile ou de bûche
un chocolat
une tranche d'orange
une tranche de pomme (en fait, lorsqu'on est nombreux on partage les fruits en tranches et on prends une tranche de chacun)
etc...(raisin, litchis..)

amande
noisette
figue sèche
noix
datte
un part de nougat blanc
une part de nougat noir
un calisson
(la liste n'est pas figée)

[nate]

merci de ta réponse

[maminou]

Alors le menu n'est pas complet pour le moment mais ce devrait-être:
pour le 24, verrines pour l'apéritif puis assiette salade, saumons, fois gras sur toast, tomates cerises, chapon farci, et le dessert je commande des buches à mon fils qui est patissier;
le jour de Noêl
un pain de lotte et de saumon, après pintade aux agrumes avec haricots vert, et la buche tradiotonnel.

[*cynthia*]

bonjour,
moi je pense faire

en potage:

velouté de champignon ou de volaille

en entrée (pas encor sur):
champignons farcis aux saint jacques
ou des bouché a la reine.

en plat principal:
un rotie surement. j'aimerai bien fair un roti orloffe quand penssez vous

et en desert:
de la buche glacée

[lilith666]

Pour le moment, je sais juste ce que je vais faire en apéritif :
- Pique pomme et foie gras
- Pique de boudins blancs truffés et abricots secs
- Petites tartelettes au saumon fumé et aneth.


Maintenant je dois réfléchir au reste du repas

[FRANKA]

maminou, la recette du pain de lotte et saumon m'intéresse. Peux-tu nous la donner ? J'aimerais le faire pour le réveillon mais en entrée chaude.

[Lina22300]

Et bien nous ne serons que 4 également ( sans compter mes 2 loulous )
le réveillon c'est chez moi :
- apéritif : pruneau + lard, cake salé, feuilletée, toasts ...
- foie gras avec une confiture d'oignons et je sais pas trop quoi mettre encore avec ... si vous avez des idées ...
- magret de canard au miel avec fagots d'haricots verts et pommes dauphines
- plateau de fromages + salade
- une bûche glacée pour faire passer tout ça
- un café + chocolat

le 25 c'est chez ma grand mère alors là je ne sais pas !!

[antaresa]

Lina ton menu est tres sympa.... je sens que je vais m en inspirer!!!!

[mandra]

Huitres chaudes beurre blanc
foie gras Que je vais faire en achetant les foies maintenant pour l'économie avec un délicieux pain aux figues de ma boulangére de ma rue à NAntes
Canard ou chapon aux figues (recette du site) avec crosnes sautés (j'adore ca!!)
fomage et une glace de la fraiseraie de pornic

avantage les huitres c rapide on ouvre on fait la sauce et au four hop hop
le chapon on peut le farcir 2/3 jour avant juste a enfourner hop
les crosnes je les blanchies aussi la veille un peu moins kil faudrait de façon a les laisser plus dans le beurre (breton) pour les rechauffer a coeur
le foie gras fait 4/5 jours avant hop hop

le fromage c le cremeir
la glace le glacier
hop hop hop!!!

[Lulaby]

Je ne pensais pas qu'on pouvait farcir le chapon quelque jours à l'avance. Et il tient bien au frigo ?

[ginou 43]

bonjour cynthia c'est justement ce que je pensais faire en viande aussi pour le reveillon un roti orloff bisous

[trotskyste]

Pour le 24, j'hésite encore.... Peut être un velouté de chataignes au foie gras puis un roti de boeuf en croute avec une poêlée de champignons au persil et à l'ail... fromage et 13 desserts qui sont bien, comme cela a été dit, liés à la Cène.... il faut donc manger un morceau de chaque dessert pour se porter bonheur...

pour le 25 :
des coquilles saint Jacques au Noilly, servies avec quelques grosses crevettes bouquet, une sauce crémée et des légumes en julienne....
Une poularde de bresse demi deuil, avec des pommes de terre écrasées à la fourchette, un peu d'huile d'olive des Baux de Provence (AOC) et des miettes de truffe...
On recycle le plateau de fromage et les 13 desserts et hop.....