[retchka]

Tout est dans le titre : et les vitamines alors ?

En fait je souhaiterai connaître les "avantages" de la confiture pour l'organisme, à part celui du plaisir de la douceur qui n'est pas négligeable
Le sucre pour l'énergie puisque les musles en ont besoin pour fonctionner mais ...

[Alicia]

Bonjour,

Non je ne pense pasq que la confiture contient des vitamines.
A cause de le chaleur et du temps de cuisson,elles sont toutes ou presque détruites. Mais bon on ne mange pas de la confiture pour les vitamines. Les fruits et légumes crus ou cuits variés t'apporteront ce qu'il faut.

Alicia

[retchka]

merci Alicia

Je me doutais bien pas les vitamines mais je cherche à savoir ce qui est bon.. à part le goût

[carolineg]

Il n'y a pas grand chose de bon pour l'organisme dans la confiture en fait. On l'utilise surtout pour le goût, et elle est svt préférée au beurre sur les tartines car moins énergétique!
Sinon, il s'agit en majorité de "calories vides", c'est à dire sans vitamines, un peu comme le sucre.
Le seul petit (tout petit) intérêt est quelle contient de la pectine de fruits, une fibre douce qui facilite le transit intestinal. Mais il n'y en a vraiment pas bcp...
Ceci dit, il existe certaines confitures un peu plus intéressantes: sans sucre ajoutées, elles sont plus faibles en calories; au fructose, elles contiennent un sucre lent (au lieu de rapide); les confitures diététiques sont svt plus riches en vitamines C et parfois en fibres, regarde les étiquettes!

Mais modérément, la confiture est très bonne car elle participe au plaisir de manger, qui favorise une bonne digestion (et oui, on digère mieux qd on mange avec plaisir!!), et au bien être général. C'est peut être encore le plus important (et ce que l'on oublie trop svt) dans le rôle de la nourriture!

Caro.

[retchka]

Merci carolineg tu as répondu exactement à ma question.

Et dire quand je mange de la confiture je mets du beurre en plus ! et pareil pour le Nut... !

Mais bon je ne suis pas une accro au sucre et suis très sportive !

Quand à la dernière partie, il y a bien longtemps que j'ai intégré cette notion

[carolineg]

Si tu es sportive, la confiture est très bonne et t'apporte des sucres directement assimilables!
Et pas de pb pour faire beurre + confiture si tu n'as pas de soucis de lignes et fais du sport. Le beurre cru est très digeste et plein de vitamine A antioxydante, alors c'est bon (pas la peine d'abuser non plus, mais tu peux en mettre sur les tartines!).

Régales toi!

Caro.

[retchka]

J'ai repris mes habitudes d'ancienne Londonienne mon beurre est pour la plupart du temps du ghee (beurre clarifié), est ce que celui ci contient encore de la vitamine A ?

En tous cas il est drôlement bon dans la cuisine

[Alicia]

Le beurre du ghée, je connais pas c'est quoi ?
Pour info le beurre se consomme cru ou fondu car cuit et surtout brulé il est toxique. Je ne parle pas des patisseries mais des cuissons à la poële.

[retchka]

j'ai écrit cela il y a quelque jours quand quelqu'un voulait des infos sur le beurre clarifié

Le ghee est beaucoup utilisé dans la cuisine indienne moi j'en ai fait récemment encore. Il se conserve 4 mois au frigo
J'adoooore car il donne un parfum délicieux et beaucoup de croustillant aux aliments.

[carolineg]

La vitamine A est détruite à la cuisson, et le beurre est nettement moins digeste lorsqu'il est cuit!
S'agissant du beurre clarifié, je pense que ça va car si mes souvenirs sont bons, c'est simplement du beurre chauffé (à basse température), dont on enlève la petite mousse blanche qui se forme. Il reste donc très sain, et beaucoup plus que du beurre cuit, voir brûlé!

Caro.

[Alicia]

Nous sommes donc d'accord