[NEFER]

Bonjour à tous,

Qui peut me donner une recette de gâteau aux framboises et au fromage blanc ?
Merci d'avance

[TRINITY]

Tu peux faire un Bavarois aux Framboises.

Je n'ai pas la recette avec moi, mais dans l'idée cela se fait de la façon suivante :

Mixer les framboises
Les sucrer
Les passer au chinois pour enlever les petits grains.
Faire une crème anglaise
Ajouter des feuilles de gélatines (préalablement ramolli dans de l'eau froide)
Laisser refroidir.

A la crème anglaise ajouter les framboises mixées, et le fromage blanc. Gouter pour savoir si c'est assez sucré.
Faire prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Trinity

[marjolaine32]

GATEAU CROUSTILLANT AUX FRAMBOISES


Préparation : 15 minutes
Repos : Aucun
Cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes
- 220 g de Farine de blé
- 200 g de Sucre en poudre
- 190 g de Beurre
- 250 g de Framboises
- 500 g de Ricotta
- 4 Oeuf(s)
- 120 g d' Amandes en poudre

Sortez le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Foncez un moule à manqué de papier sulfurisé. Beurrez.

Faites fondre 60g de beurre.

Dans un saladier, mélangez la ricotta et 80g de sucre. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et 100g de farine. Mélangez bien. Ajoutez la moitié des framboises. Mélangez délicatement. Versez dans le moule.

Dans le même saladier, versez le reste de farine, de sucre, de beurre et la poudre d'amande. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.

Tapissez la pâte versée dans le moule de cette préparation. Enfournez pour 45 minutes.

Démoulez le gâteau froid. Décorez avec le reste des framboises.

Tu peux remplacer la ricotta par du fromage blanc, c'est ce que je fais. C'est délicieux!

[flore88]

ou peut etre celle ci :


Gâteau framboisé au fromage blanc .

Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.

Pour 4 personnes : 500 g de fromage blanc, 450 g de framboises, 1 citron, 2 oranges, 150 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 4 blancs d'oeufs, beurre, sucre glace, sirop de framboises.

Préchauffez le four à 200° C (th 6/7). Versez le fromage blanc dans le saladier. Ajoutez la farine tamisée, puis le sucre en poudre et le zeste du citron. Mélangez le tout à la cuillère de bois. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au fromage blanc. Beurrez un moule à manqué. Versez la préparation dedans. Placez le moule dans un bain-marie. Laissez cuire 40 min. environ (vérifiez la cuisson en enfoncant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche). Laissez refroidir, démoulez. Garnissez le gâteau de framboises. Poudrez de sucre glace. Pressez le jus du citron et des oranges. Mélangez-le au reste des framboises, mixez. Sucrez au goût avec le sirop de framboises. Servez ce coulis avec le gâteau.

On peut aussi servir cet entremet avec une crème anglaise aromatisée aux zestes d'agrumes (citron et orange) ou encore un coulis de chocolat chaud.



bonne journee