[nadi]

:pitié : qui a la recette du pot-au-feu allégée


ces pour fair a des ami

ces un pari qu'il ne verai pas la diference
je ne leur et pas dit quand je le ferai attent votre aide

[diabline1978]

LANGUE DE BŒUF EN POT AU FEU 9pts

INGRÉDIENTS : 1,5Kg langue de boeuf, 300g carottes, 200g de fenouil, 2 brindilles de thym, 150g de navets, 1 sommité de sauge, 1cs de vinaigre, 1Kg céleri-rave, 3 sommités de marjolaine (tête), gros sel, 2 brindilles de romarin, 2 brindilles de 1 citron

INGRÉDIENTS : Laver, peler, réserver sur votre plan de travail. Brossez, rincez la langue sur toutes ses faces sous l'eau froide. Egoutter. Placer dans un autocuiseur. Ajouter un trait de vinaigre. Recouvrir d'eau. Blanchir pendant 10mn la langue, à partir de la montée en pression ou chuchotement de la soupape. Blanchir pendant 15mn la langue, à partir de la montée en pression ou chuchotement de la soupape. Préparons les fenouils...Enlever les feuilles abîmées, couper les tiges. Laver méticuleusement sous l'eau courante. Préparons le navet... Couper les deux extrémités du navet. Peler la surface du navet avec un couteau économe. Rincer sous l'eau courante. Réserver. Préparons le céleri-rave... Couper en quatre parties. Eplucher et citronner chaque morceau. Enlevons les yeux. Dans une bassine plonger les légumes propres dans de l'eau claire, presser un demi citron et jetez-le au milieu des légumes. Egouttons la langue, enlevons la peau rugueuse, placer une seconde fois dans l'autocuiseur, vider l'eau. Ajouter la langue et tous les légumes. Recouvrir d'eau chaude. Saler. Mettre à cuire pendant 1H à partir du chuchotement de la soupape. Compter 2 bonnes heures dans une marmite. Ouvrir l'autocuiseur, vérifier la cuisson de la langue et des légumes. Il peut arriver que la langue ne soit pas tout à fait cuite surtout si votre langue est congelée au départ. Enlever les légumes et continuer la cuisson 30mn. Avant de servir. Remettre les légumes dans l'autocuiseur pour les réchauffer.