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Missrimel
Membre Super Génial
Age: 29
Zodiaque:
Signe Chinois: 
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Inscrit le: 02 Avr 2004
Messages: 442
L0calisation: Grenoble
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 Posté le:
10 Avr 2004 [11:45] Sujet :
MAP Eureka: La brioche de Taous photo |
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| loulou a écrit: |
coucou,
alors voici la recette de base de Taous que j'ai adapté pour la faire à la map et qui donne une brioche avec une texture digne des brioches Pasq.... :
350 g de farine
75 g de sucre
170 ml de lait tiède
raisins secs
75 g de beurre fondu refroidi
2 jaunes d'oeufs ( le blanc vous le congeler )
1 oeuf entier
1 pincée de sel
1 sachet de levure Briochin
Voici les modifications que j'ai apportées :
j'ai ajouté :
2 càs de gluten
1 càs de lécithine de soja
Vérifier le pâton en rajoutant soit un petit peu de lait s'il est trop sec ou un petit peu de farine s'il est trop collant afin d'obtenir une boule de pâte souple pas trop collante.
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Et bien, ça y est, je l'ai faite!
Voilà ce que ça a donné:
Jolie, non? Je suis bien contente! On s'est régalés!!
J'ai une machine "Eur..qu'a", j'ai utilisé le programme "pain français" avec une coloration claire... Elle est moëlleuse à l'intérieur, et croustillante à l'extérieur... Miam!!!
Je confirme... Elle est très bonne!!
Pour ma part, la machine à pain, je ne pourrais plus m'en passer je crois! Je m'éclate avec!! Et sans vraiment transpirer...
Il suffit juste de mettre les ingrédient, et... c'est tout! La machine pétrit, cuit... Rien à surveiller! C'est tout simplement génial, et les résultats sont plutôt satisfaisants!
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saintandre44
Membre Actif
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Inscrit le: 08 Avr 2004
Messages: 33
L0calisation: loire atlantique
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| Posté le:
10 Avr 2004 [15:42] Sujet :
Re: MAP Eureka: La brioche de Taous photo |
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bonjour
ta recette a l'air delicieuse mais c'est quoi le gluten (je demare car je viens juste d'acheter ma machine) et ou en trouves tu? Est ce que je peux faire ta recette sans raisins car je n'aime pas? Par avance merci
isabelle
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Mercotte
Membre Mega Génial
Sexe:
Inscrit le: 21 Jan 2004
Messages: 1167
L0calisation: Chambéry
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| Posté le:
10 Avr 2004 [15:54] Sujet :
Re: MAP Eureka: La brioche de Taous photo |
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Pas indispensable le gluten, c'est pour améliorer la conservation, je crois mais bon.... on le trouve dans les magasins "bio"
Si t'aimes pas les raisins, t'en met pas !!!!!
Tu peux mettre 1 sachet de sucre à la fleur d'oranger ou à la cannelle si tu aimes ça !
Voilà
Bon week-end et bienvenue sur le forum des fans de cuisine !!
Mercotte
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corbier
Membre Actif
Age: 25
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Inscrit le: 27 Mai 2006
Messages: 41
L0calisation: normandie
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| Posté le:
29 Juin 2008 [20:42] Sujet :
Re: map eureka: la brioche de taous+photo |
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je voudrais essayer cette recette demain, par contre pouvez vous me dire dans quelle ordre mettre les ingrédients svp
d'avance merci
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- miam miam - |
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