[fleche]

Il faut des filets de merlu pochés dans un court bouillon, autant de filets que de personnes.
Quelques endives coupées en très petits morceaux
Un peu de beurre
Une ou deux échalotes
Une cuillérée de crème fraîche

Faire blondir les échalotes hachées finement dans le beurre. Ajouter les endives découpées en petits morceaux (en julienne), les ajouter au mélange beurre/échalote, et les laisser cuire doucement. Au besoin ajouter un peu d'eau afin que les endives ne brûlent pas.
A la fin de la cuisson ajouter une cuillérée de crème fraiche ou plus selon le goût.
Disposer dans une assiette, les endives cuites et dessus le merlu poché.
Bon appétit