[jean-mi]

recette de tahiti-iti / e parau tunu maa

Poisson cru au lait de coco

Ingrédients:

1 kg de thon
8 citrons verts
1/3 de litre de lait de coco (en boite)
2 carottes
1 concombre (moyen)
2 tomates
2 oignons blanc
1 botte de ciboule

Préparation:

1) couper le thon en petits cubes, les déposer dans un saladier presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson, laisser mariner pendant 1h00, puis egoutter bien le poisson. le rincer mais pas trop.
2) pendant le macération du poisson, rapez les carottes, coupez le concombre en lamelles, coupez les tomates en 2 puis en tranches fines, hachez les oignons blancs, puis ciseler la ciboule.

3) dans un saladier, mettre le poisson mariné, verser le lait de coco, puis mettre les carottes rapées, le concombre, les tomates, les oignons et la ciboule. mélangez, assaisonnez selon votre goût. pour ceux qui veulent ont peut y ajouter 1 petit piment z'oiseau. laisser reposer au frais. si vous la mettez au réfrigérateur, sortez la 1 à 2h00, avant de servir car le laite de coco givre, ce qui ne fait pas très esthétique.

(photo de lebororo)

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(photo de Kokliko)

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-Ps si vous n'avz pas de thon cette recette peut se faire avec de la lotte ou du mérou.
alors bon app

[Ooreen]

Le poisson il est cru ?

[Mercotte]

et oui ooreen, mais il est cuit par le citron, c'est délicieux !! essaie!

Mercotte

[Djoe]

Ce plat ne s'appelle pas salade tahitienne, mais "Poisson cru au lait de coco". La recette est assez proche de la réalité, bravo ! C'est le plat officiel de toute la Polynésie, on le trouve partout, que ce soir le petit snack ou le restaurant 5 étoiles. C'est le meilleur moyen pour tester la qualité d'une cuisine puisque tout le monde le fait.

L'idéal est bien entendu de faire soi-même son lait de coco plutôt que de l'acheter en boite, on a plus l'impression de manger le même plat ! M'enfin, je sais que c'est pas toujours évidant...

[kokliko]

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prévu pour ce soir, merci pour la recette

[lebororo]

du traditionnel!

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le plat que l'on aime juste cuit au citron vert! avec du lait de "coco"
lebororo

[domied]

Moi mon poisson à la tahicienne je le fais avec du saumon frais - un concombre et un oignon que je mélange avec le jus du citron vert (c'est le jus de citron qui cuit le saumon on voit la couleur changer très rapidement )
ensuite au bout de 10 à 15 mns j'enlève l'excédent de jus et je verse le jus de coco
( je fais infuser de la noix ce coco râpée avec de l'eau chaude) je ne garde que l'infusion et lorsqu'elle a bien refroidit je la verse sur le poisson (c'est ce qui stoppe la cuisson ) mettre au frais -
Au moment de servir à table je retire une grande partie du jus

C'est très très bon

Domie

[kyusho]

c'est simple ce plat c'est ma recette de poisson preferé
j'en rafolle literalement que ce soit avec du thon ou du saumon j'ai teste avec de l'espadon c'est tres bon mais bien plus fort en gout plus coriace aussi