[la montagnole]

QUICHE AU JAMBON (cru)
6 pers
prepa:20mn
cuisson:30mn
pâte:300gr de farine
150gr de beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
garniture
200gr de jambon cru (1 ou 2 tranches épaisses)
100gr de gruyère en fines lamelles
4 oeufs
1/4 de l de lait( ou de crème)
20gr de beurre
Préchauffer le four 180°
Travailler rapidement ensemble la farine, le beurre en petits morceaux, le sel et le jaune d'oeuf.
Abaisser la pâte à 1/2 cm puis en garnir un moule à tarte beurré et piquer le fond de la pâte avec une fourchette.Laisser reposer dans un endroit frais
Vous pouvez utiliser de la pâte toute prête du commerce (pâte brisée).
Faire revenir le jambon coupé en petits des dans un peu de beurre,le disposer sur la pâte et recouvrir avec les lamelles de gruyère.
Battre alors les oeufs, ajouter le lait ou la crème, saler et poivrer et verser par dessus le jambon et le gruyère.
Enfourner pendant 30mn .Servir très chaud.

SUPER BONNE AVEC LE JAMBON CRU!!! bon appétit