[tarter]

Voici la recette du 19/04/2007

CHAUSSONS AUX FRUITS SEC

Les fruit sec caramélisé :
50g des dattes en petit dès
50g d'abricot en petit dès
50g de figue en petit dès
50g de sucre
2càs de l'eau de fleur d'oranger
pincée de la gomme arabique

mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux et laisser caraméliser sans bruler


La pâte :
200g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
50g de la poudre d'amande
1 jaune d'œuf
1càs de l'eau de fleur d'oranger
un peu de cannelle
pincée le levure chimique
pincée de la gomme arabique
pincée de sel

farine + la poudre d'amande + le sucre glace + sel + cannelle + la gomme arabique et sabler la avec le beurre et ramasser la pâte avec le jaune d'œuf + l'eau de fleur d'oranger et met la pâte dans le réfrigérateur un moment.
Faire aplatir la pâte avec le rouleau et diviser la pâte sur deux rectangulaire (nrachmou balmarcham) avec un emporte pièce rond et cannelé dessiner des cercles ou on met un peu des fruit sec caraméliser au milieu et enduit les côtés avec un jaune d'œuf et recouvrir avec le 2ème rectangulaire et presser avec les doigts autour la farce et découper avec le même emporte pièce enduit les chaussons avec le jaune d'œuf et enfourner.

[tarter]

Voici la recette du 19/04/2007

CHAUSSONS AUX AMANDES

La pâte :
La pâte feuilletée

La crème frangipane :
125g de la crème d'amande + 125g de la crème pâtissière bien mélanger

la crème d'amande :
60g de la poudre d'amande
60g de sucre glace
50g de beurre
10g de maïzena
1càc de sucre vanillé


aplatir la pâte feuilletée et découpé des petites cercle mettre un peu de la crème frangipane et tourner pour faire des chaussons et enduit les avec le jaune d'œuf et enfourner.

[tarter]

Voici la recette du 20/04/2007

TAJINE "SIKAN SLAK"

Dans une cocotte mettre l'huile + 1 kg de la viande du mouton + ½ oignon haché laisser frire un peu ensuite ajouter le curcuma + sel + poivre + gingembre + le bouquet du persil et coriandre et l'eau nécessaire couvrir et laisser cuire et lorsque la viande presque cuire ajouter "sikan slak" et recouvrir 10 minutes ensuite ajouter les olives vertes + l'écorce de citron confit en petit dès et laisser cuire 10 minutes et présenter le tajine.
.


SALADE AU "sikan slak"

Sikan slak cuit à la vapeur + l'oignon haché + le vinaigre ou le jus de citron + persil et coriandre hachés + l'huile de table + le poivre + sel bien mélanger et présenter.


BAKKOULA AUX FEUILLES de "slak"

Les feuilles de "slak" coupé et mélanger avec un verre d'eau + sel et laisser mariner

Mettre dans une poêle l'huile d'olive + l'ail écrasé laisser frire un moment et ajouter les feuilles de "slak" + le cumin + paprika + l'écorce de citron confit en petit dès et laisser mijoter jusque les feuilles sont prêtes et à la fin ajouter le jus de citron et persil et coriandre et présenter.

[sonia12]

merci merci beaucoup Tarter pour toutes ces recettes de choumicha.... que tu partages avec nous....

[tarter]

merci fellalbv de ton soutiens t'es un ange

[tarter]

au plaisir sonia régale toi bien

[ghajar]

bonsoir tartar je suis marocaine du casa et je connais pas SIKAN SLAK
c'est quoi sèil vous plaît

[Karima70]

merci tarter
ghajar sikane selk c les queu des epinards .

[yam's]

merci tarter pour toutes ces bonnes recettes !

moi aussi je voudrai bien savoir ce que c'est SIKAN SLAK ???

[ghajar]

merci tartar pour toute les recettes que tu écrit pour nous
te merci fellalbv pour ta réponse

[sali]

merci tarter pour les recettes meme si je rate des episodes je compte toujours sur toi

[ghajar]

je m'exuse TARTER pas TARTAR

[tarter]

choumicha l'a appelé "slak" c'est le mauve une plante qui a des grandes feuilles vertes foncée et qui a sikane fhal lkharchouf,
j'ai déjà vue la photo sur internet je me rappelle pas ou je vais chercher sa photo

[tarter]

au plaisir mes dames,
je viens de lire ta réponce fellalbv,
tu as raison on peut utiliser les queux de n'importe quelle herbe :
comme hépinards, garnina .... c'est pas exigeant d'utiliser ce genre de mauve qui a présenté choumicha dans son plateau personnellement j'ai jamais vu mais j'ai vu sa photo à l'internet et on l'utilise bcp dans la cuisine française si j'ai trouvé une photo je vais vous la poster inchallah.

[yam's]

merci pour toutes ces precisions ma chere tarter !

on est

bisous