[Mina43]

Pour ceux qui ne la savent pas choumicha est diffuser deux fois par jour en début et en fin d'aprés-midi.

[tarter]

au plaisir ibra,
saadia je suis désolée, je me rappelle très bien de l'émission de salé mais je vais chercher quand même la recette,
bibicha75 j'ai vu aujourd'hui l'émission, la recette demain c'est promis,
mina43, merci pour l'information.

[zaari]

merci bcp ma chère tarter pour toutes ces recettes postés,

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au plaisir zaari

Voici la recette du 02 /11/2006 comme c'est promis

CAKE AUX COING

200g de semoule fine (meilleur qualité)
180g de sucre glacé
8 cl de l'huile d'olive
5 oeufs
1 sachet de vanille
120g de la poudre d'amande
1 sachet de levure chimique
pincée de sel
150g de coing cuit à la vapeur et coupé en petit dès
2 càs de sucre semoule
1 càs de beurre

faire caraméliser la purée de coing : dans une poêle mettre le beurre le sucre semoule et les dès de coing mélanger jusque les dès de coing soit dorés.

Dans une saladier mélanger les œufs + sucre glacé très bien avec le fouet puis ajouter l'huile d'olive et toujours en mélange + le semoule fine + la levure chimique + pincée de sel + les dès de coing dorés mélanger très bien et verser cette pâte dans un moule enduit de beurre et saupoudrer de farine.

Enfourner.

[bibicha75]

merci infiniment chère tarter

t'es vraiment un ange
mais je voudrai te demandé quelque chose
si tu veux tu mes que des recettes de choumicha, et comme ça si je ratte de voir l'émission un jour je l'aurrais dans ce poste
merci d'avance
et sans oublié je t'invite à visité mon album public il est plein de recettes sucrés et salés testées bien sur
et tu vas trouvé le lien de la recette dans chaque photo
bonne navigation dans mon album public, et j'espère que tu trouveras ton bonheur

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au plaisir chère bibicha

bien sûr j'ai créé ce post pour ramasser les recettes de choumicha parce que tous le monde les cherchent et n'ont pas l'occasion de voir l'émission,

merci pour l'invitation : je visiterai tous de suite ton album public

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Voici la recette d'aujourd'hui le 03/11/2006

TAJINE DU POULET AU COING CARAMELISE

6 cuisses de poulet
un ognon blanc hachée
un faisceau de persil et de coriandre
2 bâton de cannelle
sel
½ càc de gingembre
½ càc de curcuma
pincée de poivre
¼ de càc de macis
safran chaâra (facultatif)
l'huile de table

1 kg de coings nettoyé, coupé sur 4, citronné et cuit à la vapeur
200g de sucre semoule (selon le goût)
2 càc de la cannelle en poudre.

Mettre dans une cocotte l'huile de table + l'ognon et faire revenir un peu ajouter les cuisses de poulet et laisser "yatchahhar mazian" et après ajouter les épices laisser 5mn et après couvrir de l'eau et ajouter le persil et coriandre laisser bouillir une fois la cocotte est bouillit :

Prendre 2 à 3 louches de la sauce et les mettre dans une poêle + le sucre semoule + la cannelle en poudre faire revenir jusque le fondement du sucre semoule et après ajouter les coings et laisser caraméliser sur tous les côtés.

Une fois les cuisses sont prêtes et laisser la sauce sur le feu jusqu'elle soit épaisse.
Mettre les cuisses et la sauce dans un plat à servir et décorer avec les coings caramélisé.

Bon appétit.

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bibicha j'ai vu ton album public, il est riche et magnifique, bonne continuation

Voici la recette d'aujourd'hui le 03/11/2006

TAJINE D'AGNEAU AU COING

1kg d'agneau (le gigot ou lâangra)
un ognon blanc hachée
persil et de coriandre hachés
2 tomates râpées
sel
½ càc de poivre
¼ càc de curcuma
¼ de càc de gingembre
l'huile de table
1 kg de coings nettoyé, coupé sur 4 et citronné et chaque quartier
du côté de l'écorce fallahha 2 falhat (pour que la sauce puisse entrer dans les coings)
l'huile

Mettre dans une cocotte l'huile de table + l'ognon et faire revenir un peu ajouter la viande et laisser "yatchahhar mazian" et après ajouter les épices laisser 5mn et après couvrir de l'eau laisser mijoter jusque la viande cuit demi cuisson et après ajouter les coings et laisser
Mijoter.
Une fois la viande est prêtes laisser la sauce sur le feu jusqu'elle soit épaisse.
Mettre la viande et la sauce dans un plat à servir et décorer avec les coings.
Bon appétit.

[bibicha75]

merci bcp chère tarter t'es vraiment un ange

bonne continuation dans ce poste

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au plaisir bibicha

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Voici la recette du 04/11/2006 "CHHIWAT BLADI" la ville de Rabat

LE JUS DE RAISINS SEC

Raisins sec "baldi" déjà trempé dans l'eau
Les grains de sésame
L'anis un peu
Une pincée de la gomme arabique
Une pincée de noix de muscade
2 ou 3 bâtons de cannelle
Le sucre semoule
Quelque feuilles de menthe
L'eau de fleur d'oranger

Faire bouillir l'eau dans une cocotte ensuite ajouter les raisins sec + les grains de sésame (la dame dans l'émission n'a pas précisé les ingrédients elle a dit pour "lbaraka" il ne faut pas dire, mais on peut dire la quantité des raisins sec = la quantité des grains de sésame et les autres ingrédients c'est pour aromatiser seulement il faut mettre un peu de chacun) + les autres ingrédients sauf l'eau de fleur d'oranger, laisser bouillir hatta ttib et ensuite enlever les bâtons de cannelle et mixer tous les ingrédients dans le mixeur et filtrer et ajouter un peu de l'eau de fleur d'oranger au jus.
Bon appétit.


LE JUS DES GRAINS DE SESAME

Les grains de sésame
Un peu d'anis en poudre
Un peu de la gomme arabique en poudre
Un peu de la poudre de cannelle
Le sucre semoule selon le goût
Un peu de fleur d'oranger

Faire mixer tous les ingrédients les met dans un saladier ajouter de l'eau et laisser quelques heures.
Bon appétit.

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Voici la recette du 04/11/2006 "CHHIWAT BLADI" la ville de Rabat

PASTILLA AUX AMANDES ET LAIT

Les feuilles de pastilla.
1 Kg d'amandes.
500 g de sucre semoule.
1/4 verre d'eau de fleurs d'oranger.
1/4 càc de la gomme arabique moulue.
1 càc de la cannelle en poudre.
du beurre fondu mélanger à un peu de lait.
Un oeuf

Tremper les amandes quelques minutes dans de l'eau en ébullition, les émonder, les rincer puis les essuyer dans un linge propre.
Moudre finement un demi kilo avec le sucre semoule et le reste concassé, leur incorporer l'eau de fleurs d'oranger, la gomme, l'œuf et ramasser avec le beurre fondu bien mélanger et garder de côté.
montage de la pastilla : Beurrer le moule à pastilla (grande tourtière) puis disposer une première couche de feuilles (face lisse dessous) en les faisant chevaucher et en laissant déborder le 1/3 à l'extérieur du cercle. Poser une feuille au centre pour consolider enduire avec du beurre mélanger au lait et saupoudrer avec le sucre semoule et la cannelle en poudre. Etaler la préparation de l'amande dans un seul coup et égaliser avec la main puis arroser avec le mélange du beurre et lait (3 à 4 louches) et ensuite saupoudrer avec avec le sucre semoule et la cannelle en poudre. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent, les coller à l'oeuf battu puis couvrir à avec une feuille (face lisse dessus) se chevauchant et débordant à l'extérieur. Glisser la feuille par dessous comme on borde un lit. Badigeonner de beurre et lait. Cuire à four pendant 20 mn.
Retourner alors la pastilla sur un grand plat puis la faire glisser dans le plat de cuisson, introduire dessous sans la briser quelques morceaux de beurre et mettre à dorer quelques minutes. Faire glisser délicatement la pastilla sur le plat de service, la décorer de croisillons de sucre glace et de la cannelle.

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Voici la recette du 04/11/2006 "CHHIWAT BLADI" la ville de Rabat

UN TAJINE AUX FIGUES SECHES CARAMELISES

1kg d'agneau (le gigot ou lâangra)
un ognon blanc hachée
l'ail
sel
½ càc de poivre
¼ càc de curcuma
¼ de càc de gingembre
2 bâtons de cannelle
safran "hor"
l'huile d'olive
les figues
les grains de sésames
les amandes l'eau de fleur d'oranger
la cannelle en poudre

mettre dans une cocotte la viande + l'ognon + sel + poivre + curcuma + gingembre + les bâtons de cannelle et couvrir la viande de l'eau ensuite ajouter l'ail + safran hor et laisser bouillir la cocotte et ajouter l'huile d'olive dans les côtés pas sur la viande et le smen et laisser mijoter jusque la viande soit cuit.

Faire bouillir l'eau dans une autre cocotte mettre les figues sèches et laisser cuit.
Lorsque les figues soient cuit ajouter le sucre semoule + la cannelle en poudre + l'eau de fleur d'oranger et laisser caraméliser,
Prendre les figues caraméliser mettre dedans une amande et saupoudrer des grains de sésame.

Dans un plat mettre la viande et son sauce et décorer avec les figues caraméliser.

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voici la recette du 04/11/2006 "CHHIWAT BLADI" la ville de Rabat

l'invitée de choumicha a présenté deux salades sucrées :

SALADE AU TOMATE ET POIVRON SUCREE

mettre dans une poêle les tomates + la cannelle en poudre un peu + le sucre semoule et laisser caraméliser jusque les tomates sont bien cuits et puis ajouter les poivrons frits en petits dès.


SALADE DE CAROTTE SUCREE

mettre les carottes dans une casserole plein d'eau sur feu avec 2 ou 3 gausses d'ail avec leur peu et laisser cuit.
lorsque les carottes sont prêtes mettre dans une poêle avec le jus de citron + persil + les gausses d'ail déjà cuit avec les carottes écraser avec une fourchette + le cumin + tahmira + la cannelle en poudre + le sucre laisser mijoter un peu et présenter.

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Voici la recette du 06/11/2006

PIZZA AU POMME DE TERRE

la pâte à pizza
500g de pomme de terre (jaune) cuit à l'eau bouillant, nettoyé et écraser avec une fourchette
1 jaune d'œuf
1 càs de beurre
1 ognon blanc coupé sur la longueur et frit dans l'huile d'olive
sel et poivre
zîitra (fraîche ou sèche)

mélanger la purée de pomme de terre à tous les ingrédients et la mettre dans le moule à pizza et enfourner une ½ h.

la sauce tomate :

dans une poêle mettre 3 càs de l'huile + deux tomates râpées + 1 càs de concentré de tomate et laisser cuire.

La garniture :

150g de la viande de poulet hachée
2 poireaux coupés en rondelles
les olives verts
la mozzarella
sel et poivre

dans une poêle mettre de l'huile + les poireaux + la viande de poulet hachée + sel + poivre et mélanger jusque la préparation soit prête.

Prendre la pâte de pizza de la pomme de terre mettre au dessus la sauce tomate et la préparation de poireaux et la viande de poulet les olives vertes et la mozzarella enfourner 5mn.