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Taux d'humidité de l'air

   
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Taux d'humidité de l'air

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27JFQ
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Posté le: 20 Oct 2006 [10:15]     Sujet : Taux d'humidité de l'air
Bonjour, je souhaiterai savoir si l'humidité de l'air joue un rôle important dans la fabriquation du pain avec la Homebread.
Merci de vos réponses et bonne journée

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lulubelle47
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Posté le: 20 Oct 2006 [10:50]    
Bonjour

Je n'ai pas cette marque de MAP mais le degré d'humidité en effet joue sur la fabrication du pain

D'ailleurs les boulangers ont un appareil qui détermine le degré d'humidité ..donc nous nous n'avons que notre .."pif" Très Heureux

Personnellement je surveille, si ça "colle" je rajoute un peu de farine, ou un peu d'eau si c'est trop pateux

En ce moment mon pain n'est pas top top, il lève mal donc je pense que cela est du à ce phénomène Choqué

Bisous

Lulubelle Rire (lol)
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27JFQ
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Posté le: 20 Oct 2006 [15:20]    
lulubelle47 a écrit:
Bonjour

Je n'ai pas cette marque de MAP mais le degré d'humidité en effet joue sur la fabrication du pain

D'ailleurs les boulangers ont un appareil qui détermine le degré d'humidité ..donc nous nous n'avons que notre .."pif" Très Heureux

Personnellement je surveille, si ça "colle" je rajoute un peu de farine, ou un peu d'eau si c'est trop pateux

En ce moment mon pain n'est pas top top, il lève mal donc je pense que cela est du à ce phénomène Choqué

Bisous

Lulubelle Rire (lol)


Merci de ta réponse,e vais essayer de contourner ce problème avec mon pif qui le meilleur analyseur de situation mais pas le mien particulièrement mais la méthode qui reste la meilleure.
Bon week end à toutes et à tous.

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