[Invité]

salut a tous

voila le titre veut tout dire
j'ai acheter de la pate filo mais je sais pas quoi faire avec
il parait qu on fait des gateaux mais je chercherais plutot des recettes salées
et si vous avez des idées je suis preneuse

merci a tous d avance

amicalement tifus

[Sophie21]

tu peux l'utiliser en papillote, tu badigeonnes de beurre fondu, tu mets la garniture de ton chois et tu refermes

[exka]

Tu peux aussi utiliser les feuilles de filo pour remplacer les pâtes à tartes (salées surtout), toujours en badigeonnant les feuilles de beurre fondu et en les superposant en guise de fond de tarte. Génial avec les tartes à la tomate !

[Invité]

salut

avec la pate filo tu peux aussi les garnir de thon,tomate,gruyére et tu les roule en forme de grosse crepe rectangulaire que tu passe ensuite a la poéle;

[saminou]

tu peux faire des samoussas! trop bon!!
sinon mon mari fait de super farces pour garnir la pate filo:
- mélange du chèvre frais avec des tomates séchées coupées fins et du basilc
- des morceaux de camembert avec des petits morceaux de pommes et saupoudrés de baies roses
- des morceaux de camembert avec des feuilles d'orties (c pas une blague!!) arrosés d'un peu de calvados
- de la féta avec des épinards poelés
.....
tu peux aussi chercher du coté de la cuisine nord africaine (maroc, tunisie..) car ils font de super recettes sucrées avec.
Y a vraiment plein de possibilités!!

[gwenzilla]

La pate filo s'utilise un peu comme la feuille de brick...

Tu peux faire un genre de chausson au fromage par exemple...
-> tu mets un fromage (du munster ou du st marcelin par exemple) avec un peu de poivre tu fermes ta pate et tu fais revenir dans un melange beurre huile quelques minutes... Tu peux servir avec une salade, en entrée ou a la place du plateau de fromage...

Bon appétit !!!

[Meelili]

des baklavas!!!

Tu mets une couche de pate filo, tu badigeonnes de beurre fondu avec un pinceau, tu remets une feuille, rebadigeonnes de beurre jusqu'a 6 feuilles. Ensuite, tu prepares une farce, en mélangeant des pistaches, des amandes, des noix, du miel, du sucre roux et de l'eau de fleur d'oranger.
Tu mets la moitié de cette farce sur la 6e feuille, tu remets du beurre fondu et recommence encore jusqu'a 3 feuilles, tu mets le reste de la farce et encore 6 feuilles badigeonnées de beurre fondu. Les deux dernieres feuilles doivent etre badigeonnées aussi de miel + fleur d'oranger...
Tu coupes le tout en petits losanges, piques chaque losange avec des cure-dents
Ensuite, tu fais cuire au four jusqu'a ce que ce soit bien doré. et ensuite.... miam!

[gwenzilla]

geniaaaaaaaaaaaal j'adore ces patisseries !!!

merci !!! dis moi par contre as tu une idée des quantités ou au moins des proportions des differents ingredients a l'interieur?

C de quelle origine exactement au fait?

Bisous !!!

[nawara]

Bonsoir a toutes,
La baklawa, une patisserie d origine turque, qu on prepare a l occasion des mariages ou des fetes religieuses en nord afrique, particulierement en tunisie, une patisserie tres riche en calories mais c'est succulent..

les quantites sont flexibles, ca depend de la quantite de filo qu on a.
Mais concernant les fruits secs, on peut faire des quantites egales, soit 200 g de chaque pour une belle trentaine de losanges.
Bon appetit a tous.

[gwenzilla]

ok donc la meme quantité de chaque en fait... c ce que je voulais savoir un grand merci !!!

c meilleur avec des fruits entiers mixés ou pilés quavec de la poudre de gde surface ou ca a pas d'incidence?

encore merci et gros bisous !!!

[nawara]

Bonjour,
les fruits secs doivent etre broyes, grossierement, c'est mieux, je veux dire, c'est beaucoup mieux, apres les avoir broyes, tu peux les imbiber de ktar, c'est du miel de sucre, assez leger de preference pour ne pas gelifier la farce.
bonne journee a toutes.

[gwenzilla]

encore merci

gros bisous

[gwenzilla]

coucou j'ai trouvé ca dans un livre c avec de la feuille de brick mais ca peut vous interesser:

Volcan charentais pour 4 personnes:

4 boules de glace vanille, 1/2 de creme de marron, 1/2l de chantilly, 4 feuilles de brick, 150g de chocolat amer, 50g de beurre fondu, 10cl de cognac, 50g de sucre cassonade.

Faites fondre le chocolat dans une casserole placée au bain marie puis rajoutez le verre de cognac hors du feu. Réservez.

(x4)Badigeonnez de beurre fondu la feuille de brick et moulez la à l'intérieur d'un moule de 8cm de diametre (laissez depasser ce qui est en trop). Saupoudrez de cassonade puis colorez la feuille en la passant a four moyen (170°) pdt 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez la chantilly nature et la creme de marron. Réservez.

Sortez le moule du four et laissez le refroidir. Sortez en la feuille de brick cuite et placez la dans une coupe creuse (ou assiete creuse). Garnissez la avec le melange a la creme de marron, posez la boule de glace vanille dessus et nappez de chocolat chaud fondu. Servez de suite.

bisous