[Cevenne]

Gigot d'agneau au jus d'épices et aux poivrons rouges

Prépa 30min Cuisson 40mn pour 8 personnes


1 gigot de 2kg, 5 poivrons rouges, 6 gousses d'ail, 1citron, 1 cc de: canelle, cumin, coriandre en poudre, de paprika, d'origan.
8 graines de cardamome, 10 clous de girofle, 3cs dd'huile d'olive, 1 petit bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1cc de gros sel, et du poivre.

Couper les poivrons en lanières fines
Préchauffer le four à 225°C.
Verser une cs d'huile d'olive dans le lèchefrite du four, parsemer de gros sel et poivrer. Ranger y les poivrons avec le laurier, les clous de girofle et la cardsamome.
Poser le gigot dessus. Répartir l'ail non pelé autour. Saupoudrer de canelle, cumin, coriandre, paprika et origan. Arroser de 2 cs d'huile d'olive.
Presser le citron au dessus du gigot.
Enfourner et laisser cuire 40 min. Laisser ensuite reposer 10 min dans le four eteint porte ouveerte. Server parsemé de persil

c'est super bon