[malapinou]

Curry de poulet à la mangue

Pour 4 personnes
- 500 g de blancs de poulet
- 1 grosse mangue (ou 1 boîte de conserve)
- 2 poireaux fins
- 1 petit piment frais assez doux
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl d'eau + 1 cube de volaille dégraissé
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 3 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café rase de Maïzéna
- sel


1/ Nettoyer les poireaux et ôter les 3/4 de la partie verte.
Les couper en petits tronçons et les précuire 7 minutes à l'eau bouillante salée.

2/ Couper le poulet en cubes, saupoudrer de curry et sel.
Le faire dorer au wok 3 minutes dans l'huile. Ajouter les poireaux, le lait de coco et la Maïzéna délayée dans le bouillon volaille-eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

3/ Peler la mangue et la couper en dés. L'ajouter dans le wok accompagnée du piment entier. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

4/ Servir chaud accompagné de riz blanc (thaï selon les goûts).


Pour finir ... Pour les adeptes de l'allégé, vous trouverez dans certaines épiceries asiatiques du lait de coco (AYAM) moins calorique et tout aussi parfumé que le lait ordinaire.