[VIOLETTEPH]

Bonjour,

je viens de récolter 10 kg de poires pour la première fois cette année.
Habituellement, ma petite récolte me servait à les cuire au vin en sirop, mais je ne les conservais pas.
Aujourd'hui, je souhaiterais conserver la même recette, mais les stéréliser en bocaux (ma grand-mère le faisait, je n'ai pas la recette)
C'est un délicieux dessert pour l'hiver.
Comment dois-je procéder ?
Dois-je les faire cuire avant avec ce sirop au vin rouge ? ou mettre tous les ingrédients en même temps (poires, eau, sucre, cannelle, vin) et les placer en stérilisateur, et combien de temps.
Merci de me répondre rapidement, les poires n'attendront pas, ce serait dommage !!

[orchys]

voici ce que je fais

j'épluche les poires
je mets dans les bocaux en tassant un peu
je mets le sirop jusqu'à la limite du bocal
je stérilise pendant 20 mn

par contre je ne sais pas trop pour le vin, je les garderais plutôt nature et ensuite au moment de cuisiner je les pocherais dans le vin ou les faire mariner

[VIOLETTEPH]

Merci pour l'info - je crois que je vais suivre votre conseil

A bientôt tous