[cadeau]

Est-ce possible ?

J'aurais voulu faire des flans, ou cremes aux poeufs, ou cremes brulees, enfin bref ce que vous voulez de ce genre, mais si possible avec une cuisson a la casserole, et non au four, sachant que je n'ai pas non plus de saucier....

Est-ce faisable ? Avez-vous une recette....?
(A part celle de faire le travail du four, c'est-a-dire de remuer la sauce pendant 1 heure dans une casserole au bain-marie ? )

[Dellycat]

Coucou Cadeau!

Comment vas-tu?

Pour les crèmes sans four ni saucier, tu peux faire à la casserole:
crème pâtissière, crème anglaise, pudding français (appelé aussi crème de la ménagère), riz au lait, semoule au lait, bouillie au chocolat.

Il y en a sûrement d'autres il faut que je réfléchisse... si tu as besoin d'une de ces recettes dis-le moi!!!

Bisous

Catherine

[cadeau]

Merci DELLYCAT !!!

Creme anglaise, trop liquide
creme patissiere, trop epaisse, et trop compacte

J'aurais voulu vraiment quelque chose qui ressemble a des flans, c'est-a-dire leger mais bien pris !
Et je voudrais pouvoir les servir en ramequins...

Tu crois que ca existe...?

[Dellycat]

y'a bien les entremets en sachet mais bon... quoique ceux de la marque impér.ial sont très bons.

[Dellycat]

J'ai trouvé fais de la pannacotta c'est délicieux et léger!!!

[cadeau]

C quoi ca encore ?
Si c'est avec du fromage blanc, j'ai pas !

[Dellycat]

Mais non c'est une petite crème délicieuse et très délicate que font les italiens, elle se sert nature légèrement vanillée soit un coulis de fruits rouges, soit du chocolat fondu, soit du caramel ou bien encore un autre coulis de fruits... Il y en a aussi au chocolat, au café... J'adore çà!!! Quand on va au restaurant napolitain près de chez nous j'en prends toujours

Je crois qu'on peut remplacer la gélatine par de l'agar-agar.

Va jeter un oeil là :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_68767.cherche_recette_de_panacotta.html

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_94005.panacotta_au_chocolat_blanc_et_sauce_fruits_de_la_passion.html
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_133973.recherche_dessert_italien.html

[orchys]

bonjour cadeau,

voici une recette que tu peux faire cuire dans un autocuiseur

creme aux oeufs

5 jaunes d'oeufs avec le reste des blancs je fais des meringues
5 oeufs entiers pour acompagner
1 l de lait
sucre selon les goûts

faire bouillir le lait avec le sucre (et si on veut avec vanille)
mélanger les oeufs
verser le lait chaud petit à petit et en remuant dans les oeufs
mettre dans un moule où dans des ramequins

faire cuire soit au four (bain marie) soit dans l'autocuiseur dans le panier vapeur

pour le temps de cuisson tu me dis si la recette te plait et je recherche ça tout de suite

[cadeau]

Merci ORCHYS !

Dites, les filles, la panacotta, ca n'a vraiment aucun gout !! Si ?

[Dellycat]

Si çà dépend à quoi tu l'aromatises (comme pour la crèmre pâtissière sans vanille c'est fade!!!), moi j'ajoute de la vanille, tu peux y mettre de l'eau de fleur d'oranger, du café, du chocolat, un peu d'extrait d'amandes amères... Habituellement tu sers avec un petit coulis de fruits, de chocolat, de café...

[cadeau]

Ben les recettes que j'ai vues, et realisees, etaient avec de la vanille, mias franchement, ca n'a pas de gout... Meme si on met dessus tous les coulis du monde.... C'est beurk....

[Dellycat]

Moi je faisais une recette d'un livre italien c'est sans doute pour çà que c'est meilleur, j'ai aussi testé la recette façon ww c'était bon aussi