[chatchat44]

SOUPE EPICEE AU POTIRON ET A LA NOIX DE COCO


Ingrédients

- 1 piment rouge frais épipiné et émincé
- 1 blanc de citronelle en morceaux
- 1 cac de coriande en poucre
- 1 cas de gingembre frais haché
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2cas d'huile
- 1 oignon finement hachée
- 800 gr de potiron en morceaux
- 375 ml de lait de coco
- 3 cas de coriande fraiche ciselée
- 2 cac de sucre de palme ou sucre roux

1/ Mixez piment + citronelle+ coriande + gingembre + 2 cas de bouillon -> obtenir une pâte lisse.

2/ Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon dans une cocotte pendant 5 min. Ajoutez la pâte épicée et continuez la cuisson 1 min en remuant.

3/ Ajoutez le potiron et le reste de bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et laisser frémir 15 à 20 min à couvert. Quand le potirion est tendre laissez tiédir et passez le tout au robot . transvasez dans une cocotte, incorporez le lait de coco et la corainde ciselée et le sucre.

Bon ap' !