[Trisha]

Voici une recette que j'ai apprise à Hawaii,

on l'appelle généralement pain à la mangue, mais ça ressemble plus à cake sucré.


Cake à la mangue

Ingrédients

250g de farine blanche
1og de bicarbonate de soude
3g de sel
5g de cannelle en poudre
115g de beurre
120ml d'huile végétale
300g de sucre blanc
3 oeufs
5ml d'extrait de vanille
495g de mangues, pelées et coupées en petits dés
80g de raisins
60g de noix hachées grossièrement
45g de noix de coco râpée fraîche (sinon vous pouvez prendre de la noix de coco séchée)

Préchauffez le four à 175-180 °C.

Préparation
Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez la bicarbonate de soude, sel et cannelle.

Dans un autre bol vous mélangez bien le beurre ramolli avec l'huile et le sucre, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que le sucre aie bien fondu.
Ajoutez un à un les 3 oeufs, mélangez bien,ensuite vous ajoutez la vanille. Mettez cette mixture dans la farine, mélangez et en dernier vous ajoutez les mangues, raisins et la noix de coco râpée.

Mettre cette préparation dans une forme à cake.
Faites cuire 50-60 minutes. Vérifiez avec la lame d'un couteau.

[Jean(Fil de masse)]

Coucou Trisha
Elle est super cette recette,j'adore la mangue et la noix de coco,mais je préfére sur place pour les mangues
Est-ce que je peux remplacer la mangue par de la papaye,j'en ai de la confite
Merci pour tes recettes inégalables
Jean et Totor
Je suis né le 27 février 2004
Conçu avec de la farine de seigle, eau et miel
1er rafraîchi farine de seigle et ensuite farine de gruau
Je suis opérationnel en 3 rafraîchis

[Trisha]

Coucou Jean, bien sûr, ça sera sûrement très bon, avec de la papaye ça change que toujours mettre des citronnats ou orangeats. Essaye peut-être d'en mettre pas autant que quand on met les mangues fraîches, 100g à 150g devrait suffire, car le fruit confit est bien sucré.
Tiens-moi au courant, suis curieuse, car j'aime bien la papaye confite.
Bisous

PS: je n'ai pas encore fait le levain.

Ah j'oubliais, on peut aussi diminuer la ration de sucre, surtout si on met des fruits confits.
Pour ma part, je préfère le sucre brun dans les cakes. Je compte plus par tasse que par grammes, donc je mets 1 tasse de sucre parfois 1 et demi.
Jean, si tu aimes, tu peux aussi mettre des macadamias au lieu des noix normales.

[omegate]

recette intéressante

Par contre, peux tu nous indiquer combien de mangues sont nécessaures à la confection du cake ?

miciiiii

[Jean(Fil de masse)]

Salut
dans la recette 495g je suppose ce doit-etre le poids de chair,car par unité ça dépend de la variété de mangues (carotte ,Auguste ou la josé,),certes pas la carotte,c'est pour faire les rougails
Jean et Totor
Je suis né le 27 février 2004
Conçu avec de la farine de seigle, eau et miel
1er rafraîchi farine de seigle et ensuite farine de gruau
Je suis opérationnel en 3 rafraîchis

[Trisha]

Recoucou

Désolée j'aurais pu mettre par mangues, ça aurait été plus simple. Je prends 2 grosses mangues, ça suffit largement.

[Jean(Fil de masse)]

Il a été fait aujourd'hui et j'attends pour le couper qu'il refroidisse,mais ça sent bon
ICI pour voir
Jean et Totor
Je suis né le 27 février 2004
Conçu avec de la farine de seigle, eau et miel
1er rafraîchi farine de seigle et ensuite farine de gruau
Je suis opérationnel sur 3 rafraîchis

[Jean(Fil de masse)]

Ca y est coupé et gouté,un seul mot "déliciiiiiiiiiiieux"
Zoom ICI avec une bonne tasse de thé
Jean et Totor
Je suis né le 27 février 2004
Conçu avec de la farine de seigle, eau et miel
1er rafraîchi farine de seigle et ensuite farine de gruau
Je suis opérationnel sur 3 rafraîchis

[Trisha]

Wow, suis contente, ça va il n'est pas trop sucré.?
J'ai oublié de mentionner que parfois je le fais avec du sucre roux, je trouve qu'avec le blanc c'est plus sucré donc il m'arrive de diminuer la ration, on est pas obligé d'en mettre autant. En tout cas il est magnifique.

[Jean(Fil de masse)]

Délicieux,pas trop sucré et trés moelleux,un régal
Le prochain,c'est aux dattes
Jean et Totor
Je suis né le 27 février 2004
Conçu avec de la farine de seigle, eau et miel
1er rafraîchi farine de seigle et ensuite farine de gruau
Je suis opérationnel sur 3 rafraîchis