[saadia]

bonjour,

je suis à la recherche d'une recette facile de la mouna. Merci pour votre aide.

[zinnia]

C'est une recette de Fatema Hal.
Elle l'appelle " Brioche des Pieds-Noirs.

Préparation : 35 mn, repos de la pâte 1 h 30, cuisson 30 mn.

2 oeufs
250cl de lait
100 g de sucre semoule
2 cuil à soupe d'huile
1/2 citron
500 g de farine
25 g de levure de boulanger
1 cuil à soupe d'eau.

Pour dorer la pâte :

1 oeuf
1 cuil à soupe de sucre semoule.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le lait, le sucre, l'huile et le zest du 1/2 citron.
Mélanger, et verser doucement la farine sans cesser de mélanger.
Diluer la levure avec l'eau et l'ajouter au mélange.
Mélanger encore, puis pétrir comme une pâte à pain.

Laisser reposer dans un endroit sec pendant au moins 1 heure. Il faut que la pâte double de volume.

Repétrir la pâte et laisser reposer de nouveau pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150 ° C ou th 5.
Diviser la pâte en 3 boules.
Huiler un plat allant au four.
Aplatir les boules de pâte 1 à 1 .
Etaler le jaune d'oeuf dessus à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre.
Enfourner les brioches et laisser cuire pendant 30 mn.

Il fut un temps ou ma belle-mère en préparait régulièrement, et elle nous régalait.

[saadia]

bonjour,

merci beaucoup pour la recette. est ce que tu as d'autres recettes de Fatima Hal. je n'ai aucune idée de ses recettes et de sa cuisine. La seule fois où j'ai entendu parler d'elle c'était dans une émission de TV GOURMET.

Merci encore une fois.

[zinnia]

Oui, j'ai plein d'autres recettes de Fatéma Hal.
C'est un livre de recettes marocaines qui m'a été offert par mon fiston. Ce livre s'appelle, " Le grand livre de la cuisine marocaine ".
Les photos sont magnifiques, elles donnent l'eau à la bouche.
Fatima a un sourire très sympathique, et une bonne " bouille " de gourmande.
Si tu veux une recette peut-être que je pourrai te la trouver, ce sera avec plaisir.
A plus...

[CharlyDeJerusalem]

MOUNAS


1 Kg de farine
10 gr de sel
6 œufs
300 gr de sucre en poudre
200 gr de beurre ou d'huile
60 gr de levure de boulanger
1 zeste d'orange et citron rapé

Faire bouillir:
1 petit zeste d'orange avec cannelle et graines d'anis la valeur d'un demi verre pour délayer la levure

Malaxer pour obtenir une pate homogène et la mettre au réfrigérateur une nuit

Le lendemain façonner les mounas, laisser reposer 2 à 3 heures, les dorer au pinceau d'un jaune d'œuf battu

Cuisson thermostat 6 environ 30 minutes ou plus en surveillant la coloration

* Recette de Guy Cea ( Casablanca Nostalgie)