[Baleinou]

Cake aux tomates séchées, amandes et basilic


Ingredients
200 g de farine
150 g de tomates sechees ou mi sechees
2 cuil a soupe de basilic cisele
2 cuil a soupe d'amandes hachees
4 oeufs
6 cuil a soupe de vin blanc fruite
4 cuil a soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure
1/2 cuil a cafe de sel
1/2 cuil a cafe de poivre
huile d'olive pour le moule

1. Prechauffer le four th 5 (150), hcaher grossierement les tomates.

2. Fouetter les oeufs avec le sel et le poivre, jusqu'a ce que le melange double de volume.
Ajouter l'huile et le vin.

3. Incorporer la farine et la levure en les tamisant puis les tomates, les amandes et le basilic. Melanger une derniere fois avec une spatule.

4. Huiler un moule a cake et verser y la pate.

5. Glisser le moule au four et laisser cuire 45 a 50 minutes jusqu'a ce que le cake soit bien gonfle et dore.
Laisser reposer 10 mn avant de demouler et laisser refroidir sur une grille.

6. Decouper en tranches et servir a l'aperitif.