[zabi_la_brune]

Tortilla à la tomate et aux deux fromages

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Ingrédients:

Pour 4 personnes (prép : 20 min - cuisson 35 min)

8 oeufs
600 gr de tomates
8 tomates cerises
100 gr de chorizo
75 gr de reblochon (ou de l'ossau -iraty ?)
75 gr de chèvre frais
1càc de thym
2 gousses d'ail
1 oignon
huile olive
1 càc sucre
sel poivre


Préparation:

- allumez le four th 6 et râpez le fromage. Prévoir 1 moule à tarte en silicone de 26 cm (ou autre mais alors pensez à beurrer le moule). Hachez les gousses d'ail

- Ébouillantez les tomates et pelez-les. coupez-les en fines tranches et épépinez-les. Salez poivre et sucrez-les.

-Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon coupé en fins morceaux. Rajoutez les tomates et cuisez à feu vif pendant environ 3 minutes

- Écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette, ajoutez les œufs et l'ail salez légèrement, poivre et fouettez pour avoir un mélange homogène. Versez dans le moule à tarte et éparpillez les tomates, le chorizo puis le fromage coupé en tranches.

- Enfournez et laissez cuire environ 30 min (veillez à ce que le milieu de la tortilla soit bien pris)
Éparpillez le thym émietté. Découpez la tortilla et présentez- la avec des tomates cerises


Cette recette est bonne avec une salade verte et des croûtons frits à l'ail et se mange chaud ou froid en entrée ou pour une soirée télé ou comme tapas !