[Myrtille]

SORBET A LA NOIX DE COCO, PEPITES DE GRENADE (8 pers)
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- 6 dl de lait de coco
- 180 gr de sucre semoule
- 1 dl d'eau
- 10 cl de jus d'ananas
- 1 filet de jus de citron
-1 à 2 grenades

> Dans un poêlon, faire chauffer le sucre et l'eau, jusqu'à obtenir une première bonne ébullition. Laissez tiédir et ajoutez le lait de coco, le jus d'ananas et le citron. Mixez le tout de manière à bien homogénéiser. Mettre en sorbetière pour environ 30 minutes.
> Tout à la fin, alors que la glace commence à prendre, incorporez les grains de grenade, préalablement prélevées sur le fuit et débarassés des peaux blanchâtres qui les entourent.

Le grain de sel : on peut églament aromatiser davantage ce sorbet en ajoutant 1 c à soupe de liqueur de coco.