[verdeterre]

CREME BRULEE A LA REGLISSE

25cl lait
25cl crème liquide
1/2cc réglisse en poudre
5 oeufs (jaunes)
90g sucre en poudre
cassonade

1- Porter à ébullition le lait, la crème et la reglisse.
2- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre
3- Verser le lait et la crème sur les oeufs/sucre
4- Repartir dans des petits moules individuels
5- Enfourner à 150° pendant 35mn env
6- Laisser refroidir
7- saupoudrer de cassonade et faire caraméliser sous le gril
8- Poudrer d'un peu de réglisse et servir encore chaud

[flo-flo]

Merci verdetterre pour cette appétissante recette.
Mais ou se procure t-on de la réglisse en poudre ??
j'ai aussi une recetteoù il y en a des petits pots de crème, mais je n'en ai jamais vu...
C'est dommage

[verdeterre]

Bonjour FLo-Flo
Tu trouves des batons de réglisse dans les magasins bio/dietetique que tu peux raper ou en poudre dans certaines épiceries fines..
Je pense que tu peux aussi trouver des batons en grande surface, rayon bio ?

[sandragv]

on peux aussi en faire à la lavande!
il suffit de faire infuser la lavande dans le lait!

sandra

[Mercotte]

Et aussi au safran, même procédé que pour la lavande !


On peut aussi utiliser à défaut de bâtons, trop fades, et si on ne trouve pas de poudre, des plaques de Zan, les rouges, que l'on trouve dans les bureaux de tabac, [ je précise rouge car elles existent aussi en bleu et vert !!] on en met 1/4 ou 1/2 plaque selon les quantités de liquide utilisées!

Moi j'utilise ces plaques pour mes glaces au réglisse ou mes crèmes anglaises, ce qui revient au même car ma glace est en fait une bonne crème anglaise turbinée !!

@+

Mercotte!