[patine]

1 épaule d'ageau
1 gros bouquet de menthe fraîche, 1 oignon coupé fin
Huile d'olive sel poivre gousses d'ail en chemise

Faire désosser par votre boucher ou comme moi par votre mari une épaule d'agneau
Hachez finement la menthe, ajoutez l'oignon coupé fin, un petit peu d'huile d'olive
Etendre cette préparation sur l'épaule, la rouler et la ficeler.
Mettre dans un plat allant au four salez, poivrez, badigeonnez avec un peu d'huile d'olive, ajoutez autour l'ail en chemise. Faire cuire 15 mn/livre a four chaud préchauffé, arrosez souvent pendant la cuisson. Je sers cette épaule riche en saveurs avec un taboulé.

[Pichnie]

Ça doit être excellent comme recette! Je n'ai jamais essaye de cuire une épaule d'agneau par contre... C'est tendre?

Je fais mon gigot d'une façon très similaire: piqué avec beaucoup d'ail, arroseé de jus de citron et recouvert de menthe séchée, sel et poivre... Ça fait toujours le délice de mes convives!