[matitoune]

Hello

J'ai beaucoup de mal a trouver des citrons confits pour les tajines alors voila je me lance si quelqu'un a un recette de conservation des citrons confits merci!!

[manue45]

bonjour,
il y a un post là , tu trouveras la réponse

[matitoune]

merci beaucoup !!!! t'es trop sympas!!

[goffy]

bonjour

Moi aussi je recherche des recette pour confire mes citrons.
Il me s'emble que l'on peut les faire au sel pour cela j'ai la recette
mais pour ceux fait a l'huile d'olives je n'est pas de recette

merci si vous pouvez me venir en aide.

[nanie60]

voilà ma recette que je fais très régulèrement..
une amie algérienne me l'avait donner ..

CITRONS CONFITS
Ingrédients :
10 citrons non traités,
10 cuillères à café de sel fin,
1 jus de citron,
du poivre en grains (une dizaine environ),
des graines de coriandre (une dizaine)
de l'eau bouillie et tiédie.

Préparation :
Laver les citrons puis les inciser en quatre en prenant soin de laisser le bas du fruit attaché.
Glisser une cuillère à café de sel dans les fentes de chaque citron.
Déposer les citrons dans un bocal ébouillanté .
Recouvrir les citrons d'eau bouillie tiède et d'un jus de citron. Maintenir le tout bien serré, à l'aide d'un poids (utilise par exemple une toute petite tasse pour maintenir bien tassé). Ajouter les épices (poivre et coriandre).
Pour les épices j'y rajoute selon l'année des graines de bois d'inde (piment de jamaique ou quatre épices c'est la même chose), du laurier...
Bien fermer le bocal et laisser reposer pendant 3 ou 4 semaines avant de consommer.

Au moment de vous servir des citrons confits, les laver, on utilise au choix le citron entier ou juste la peau. La peau de citron confit coupée en dés peut aromatiser les salades ainsi que les tajines.

ou bien dans les marinades...même s'en servir pour tout.. comme ça...(et en plus le citron devient tout doux en gout)moi perso je ne les rince pas...!!! mais vous ferez comme vous voulez...
c'est super pratique et super bon...

mais c'est mon soleil à moi...quand en picardie la grisaille persiste...

à partir de décembre et tout le mois des fêtes les citrons sont assez bons marcher
alors c'est le moments de les acheter pour faire au moins 2 bocaux pour en avoir sous la main
une bonne partie de l'année...
allez à vos citrons cela vaut vraiment la peine de les faire..

[Egypte]

Un conseil:lorsque vous connaissez quelqu un qui voyage en Egypte,demandez lui de vous ramener des citrons d Egypte,ca ne coute rien...ou si peu.....par exemple pour le moment ils sont a 1Livre Egyptienne le kilo,...avec le change pour UN EURO,vous avez 7 kilos de petits citrons.....
Vous ne le regretterez pas

[nanie60]

oh lala je veux aller en Egypte alors...!!!

là je pense en refaire car ils commencent... à baisser les prix
mais je ne trouve jamais ce prix là..

merci c'est bon à savoir..!!! si j'ai quelqu'un qui part là-bas
je lui demande de m'en ramener

[Egypte]

exact ,c'est toujours bon a savoir.....se faire ramener des petits citrons d Egypte,.........au lieu d un papyrus!
Je vois deja la tete des gens a qui tu demanderas ca "Ramene moi des citrons!"

[Egypte]

Tu peux voir dans mon album mes citrons!

[nanie60]

oh je veux bien j'adore les agrumes..

en plus pour la fête des mères..!! mon fils m'en a offert un
tout l'été il était dehors il a bien grandi..

là il fait un peu la tête...

vivement les beaux jours..!!!

[Egypte]

j'ai aussi un bel oranger ou citronnier au balcon,j avais plante des graines et en une fois ,ca a pousse.....je ne sais pas ce que c'est mais tres beau........je vais aussi le rentrer pour l hiver,il n aime pas treop le vent je pense......