[Fleur Deschamps]

Riz à l'ananas
Ingrédients :
1 grande boîte d'ananas,
150 g de riz, 1 litre de lait,
beurre,
une pincée de sel,
125 ml de crème fraîche épaisse,
1 cuillère à soupe de sucre semoule,
2 cuillères à soupe roux.



Recette :
1-Versez le lait dans une casserole, salez, faites chauffer. A l'ébullition, ajouter le riz et faites cuire à feu très doux pendant 1 heure.
2-Le riz cuit, incorporez en mélangeant bien la crème fraîche, le jus d'ananas et le sucre semoule.
3-Versez le riz dans un plat allant au four, recouvrez de tranches d'ananas, poudrez de sucre roux, parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire à four moyen 180°C. pendant 30 minutes. Ce riz peut être servi chaud ou froid.

[evelinette]

Pourquoi cuire le riz deux fois, d'abord à la casserole, puis au four alors qu'il n' y a pas d'oeufs ? le riz durcit-il?