[Drine]

Bonjour

pain

[color=black]pour un pain de 600g

1,5cs d'huile
245 ml d'eau
420g de farine blanche
3/4 de cc de sucre
1 cc de sel
3/4 de cs de lait en poudre
3/4 de cc de levure sèche en grains ou 8 g de levure fraîche

choisissez la recette normal ou super rapide

pain brioché

pour un pain de 600g

35g de beurre
2 oeufs
245 ml de lait
420g de farine blanche
35 g de sucre glace
3/4 de cc de sel
8 g de levure fraîche ou 3/4 de cc de levure sèche

choisissez la recette normal

A+ Drine

[IS]

Bonjour FINOUSSETTE,

Effectivement, il y a quelques astuces pour ne pas rater ton pain.

Il faut utiliser de l'eau tiède,
Il ne faut surtout pas que la levure soit en contact avec le sel ou le sucre.
Utiliser du lait en poudre plutôt que du lait normal, car sinon, cela fait trop de liquide, et le pain se creuse sur le dessus.

En fait, tu peux rajouter à ton pain ce que tu veux, dès que tu entends le "bip" à la fin du premier petrissage.

Enfin, ne surtout pas ouvrir la machine pendant la levée.

Voilà, j'èspère que cela pourra t'aider.

Tiens moi au courant.

@+

ISABELLE

[IS]

Ben ! écoute Fanchounette, depuis que je fais mes pains, je ne mélange pas le sucre avec la levure.
En fait, je mets le sel dans un coin de la cuve, la levure dans un autre, et le sucre encore dans un autre, le tout par dessus la farine, et je n'ai jamais eu de surprise.

Tes pains ne lèvent toujours pas! , j'y comprends rien, je n'en ai jamais eu un de raté à vrai dire.

Tu mets bien l'eau tiède?

Alors, je ne vois pas.

A@

ISABELLE

[linette]

salut les filles,
j'ai peut etre quelques astuces pour vous.
pour faire mon pain je met d'abord l'eau environ 250ml puis le sel 1 c à café, le sucre 1 c à café, la farine 500gr et en dernier la levure 1 sachet.
mon pain et parfait super gonflet et vous savez pourquoi? dans la recette c'est 350ml d'eau et en fait c se qui fait retomber le pain donc j'ai tatonée jusqu'à trouver la bonne quantité d'eau (soit 250ml au lieu de 350ml) pour que le pain soit parfait.
un truc aussi pour la farine, je vait la chercher chez le minotié en paquet de 5 kg (elle est super car mon pain et encore plus gonflet qu'avant et elle est moins chere qu'en magasin) la derniere fois j'ai pris de la farine blanche55, de la farine de seigle et de la farine au cereales.
le pain au cereale est comme ça depuis que je l'ai goutée je fait pratiquement plus que de celui là.
voilà j'espere vous avoir etait utile.
@+ Linette

[farigoulette]

moi j'ai mon pain au lait raisins qui cuit

il est super gonflé et sent très bon

310 ml de lait
2 c à c de sel
560 g de farine
2 c à soupe de lait en poudre
3 cuil à soupe de sucre (j'ai mis du sucre complet brun)
3 cuil à soupe de beurre fondu
1 sachet de levure briochin
programme 5 sucré
je mets tout dans l'ordre et je laisse faire
quand la sonnerie de rajout de produits sonne je mets mes raisins à vue d'oeil et je ferme vite
et j'attends

à bientot
isa

[sylviept]

Tout ca est tres interressant mais moi j'aurai une question que personne n'a souleve.......
Alors comment fait on au niveau de la cuisson car le prob des MAP on ne peut pas regler le temps de cuisson car j'ai aussi la Eureka a 2 petrin et je fais souvent des petites quantites de pain pour environ 250 gr de farine et je voudrais savoir que doit on faire diminuer le temps de cuisson ou pas????
Car dans mes livres de pain c/est souvent indique une cuisson de 20mn et la machine cuit entre 55 mn et 62 mn avec les prog et 1h avec le prog cuisson.

Dois je laisser mon pain cuire 55mn????? ou a chaque fois l'arreter avant? Que faites vous????

On medit aussi de toujours mettre de l'eau au fond du four pour avoir une belle brillance sur le pain......que faites vous pour remedier a ca?


Sinon le resultat est pas mal, assez moelleux et aeree, mais c'est vrai que le dessus n'est jamais bombe!!!! c'est quoi la solution pour ca?)

Merci pour les reponses

[sylviept]

Drine

Pour ta recette de "pain au chocolat avec MAP" est ce correct pour le lait?? tu as mis seulement 120ml lait demi ecreme pour 420g de farine... malgres l'oeuf ca ne fait toujours pas assez de liquide non

Et si je mettais du lait entier? ca sera + moelleux?

Pour les programmes le programme normal va faire 3 levee (45mn+18mn+45mn) et le programme sucre???? j'ai un programme 4 rapide (6mn petrissage et 34mn levee) tu crois que c'est suffisant?

Je crois que si on laisse trop lever la pate (3 levees) c'est un peu trop non??

Est ce que qq a essaye cette recette?? J'aimerai bien la tester pour demain matin.....

Alors faites vite les filles

Merci les filles

[Selma]

Bonjour Farigoulette
Pour le temps de cuisson, le livret qui accompagne ma MAP précise que l'on peut arrêter le machine (il y a un bouton stop qui en dehors de ce cas n'est jamais utilisé !) pendant la cuisson (et seulement pendant la cuisson !) si on juge que c'est cuit.
Mais je n'ai pas encore testé cette possibilité...
Je suppose donc, que si la machine en est à la cuisson, n'importe quelle machine, on peut arrêter !
Selma

[anne66]

bonjour je vois qu'il n y a pas que moi qui ait eu ce soucis j'ai la machine a pain moulinex et je vais vous donner deja 2 recettes classiques
les ingredients doivent etre mis dans le bol dans l ordre de la recette
1 le pain blanc classique
210ml d eau tiede 350g de farine blanche 1.5cuill a café de sel 1 sachet de levure de boulanger seche (déshydratée) moi le met le sel et la levure a l opposée de la cuve sinon problème il faut 3h40 pour ce pain

2 brioche
1cuill a soupe de lait 3 oeufs 125gr de beurre 250gr de farine 2.5 cuill a soupe de sucre 1 cuil a café de sel et 1 sachet de levure de boulanger seche deshydratée il faut 3h [b] surtout ne jamais mélanger
sel et levure voila je les ait réaliser et j'ai bien réussie alors bonne pate et bon appetit si vous avez reussi je vous donnerai la recette du
panettone mais avant je vais faire le cobail amities anne66

[anne66]

bonjour kalimera pour avoir ce nom tu es grec peut etre
la recette du panettone celle que j'ai dans mon livre 4 cuil a soupe de lait 2 eufs 80gr de beurre 260gr de farine 60gr de sucre 1 sachet de levure de boulanger seche deshydratée 6cuil a soupe de raisins secs 4 cuil a soupe de cedrat confit cuisson 3h programme 1 voila je ne l ai pas encore réaliser mais ça ne serai tarder
a bientot anne66

[anne66]

bonjour si je comprends bien pourquoi faut il aurtant de temps pour le pain bonne question je prends le mode d emploi et je regarde s il y a une methode rapide je ne vois rien par exemple il y a le programme 1 (( 3h) pour pain au lait brioche ptogramme 2 (4h10) pain complet le programme 3 (3h40) pour le pain blanc programme 4 (2h40) pour pain de mie ont peut faire aussi des pates sans cuisson par exemple pate a muffins pate a pizza et l on peut faire aussi confitures et compotes ce qu'il y a a faire pour que le pain ne dore pas trop vite donc il continu de cuire c'est qu ala fin du temps reglemente apres le sifflement qui indique que le pain va doré il faut regarder et enlever la cuve sans se bruler manique de rigueur c'est tot ce que je peux te dire si d autre question a ta disposition anne66

[La patronne]

salut maleamel
comme toi à force de lire les messages de ce site, j'ai eu enviçe de m'acheter une MAP (machine à pains) et j'ai eu beaucoup de mal à me décider. J'ai finalement opté pour la Kenwood. Je voulais au départ prendre la R&B, mais quand je l'ai vu chez une grande surface spécialisée (D....TY), je l'ai trouvée énoooooooorme !!! et surtout beaucoup plus chère, pour finalement les mêmes genres de programmes. Je pense que la différence essentielle entre la R&B et la Kenwood est la capacité (R&B : 1100g, Kenwood : 900g). Moi, j'ai acheté la mienne pour Noël dans une autre grande surface spécialisée (C....Xion), j'en suis à 1 pain râté, 1 pas mal du tout, 1 super brioche, et 1 pâte à pizza. Bref, je suis ravie.... mais après les fêtes, y a pas bon banania pour rentrer dans mes petites jupes .....
espèrant t'avoir renseignée.

[maleamel]

salut la patronne
ca y est j'ai fini par craquer et j'en ai acheter une cette après midi j'ai pris une r&b c'est tous ce que j'ai trouver comme marque.
mon premier pain est entrain de se faire .
je ne sais pas si cela t'es arriver mais moi j'ai eu du mal a enclancher la cuve je ne voulais forcer du coup j'ai du annuler 3 fois et refaire les indications a chasue fois parce que cela ne pétrissais pas.
enfin on vera bien le resultat .
j'ai l'impression que tu t'y es bien faite mais dit moi ce qu'en pense ton mari car le mien est très septique au niveau de la qualité du pain et la forme le repousse un peu.

[La patronne]

maleamel,
pour ce qui est d'enfoncer la cuve, ça m'a fait la même chose au début ! ... jusqu'à ce que je comprenne qu'il suffit de tourner en dessous légèrement ce qui fait tourner le pétrin pour que ça s'enclenche ensuite parfaitement (en appuyant légèrement bien sûr).
Pour le pain, mis à part mon premier essai qui a donné au final un parpaing , mes autres essais sont plutôt encourangeants (il y a à chaque fois un petit quelque chose à améliorer, mais je le note pour les prochaines fois).
En tout cas, le mari et les enfants ont voté pour, à l'unanimité !!!
Je n'ai pas encore essayé de faire cuire la pâte plutôt dans mon four à chaleur tournante, pour pouvoir donner la forme que je veux à mon pain, mais c'est un conseil que je peux te donner si cela ne convient pas à ton mari (j'ai des copines qui procèdent de la sorte et le résultat est super).
Bon courage ! Essaie les recettes de ce site, elles valent vraiment le coup (moi j'ai essayé ce soir la recette du pain au fromage donnée par NicGouj, c'était excellent ! )
Tiens nous au courant de tes essais.
A +

[maleamel]

salut la patronne
toute la famille a gouter mon pain au déjeuner ce matin et tous m'on dit qu'il etait super bon
sinon coté aspect super aussi il a bien gonflé et est bien joli
enfin mes filles etaientt ravies, ellesse sont regaler et m'ont demandé quand est ce que j'en referais
je n'aurais jamais penser qu'il aurait un succès comme ca c'est vraiment génial.
je te tiens au courant pour la suite de mes expériences et si vous voulez des recettes n'hésite pas il y en envait 20 avec l'appareil mais n'oublie pas de me donner la grosseur de ton pain il y a 3 taille différentes.