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Velouté d'avocats aux crevettes et à l'aneth

   
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Velouté d'avocats aux crevettes et à l'aneth

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mimi 34
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Age: 64
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Posté le: 28 Sep 2006 [18:30]     Velouté d'avocats aux crevettes et à l'aneth
ingrédients:

Flêche (Voir ICI) 3 avocats
Flêche (Voir ICI) 3 c à soupe de créme allégée
Flêche (Voir ICI) le jus d'un citron
Flêche (Voir ICI) 1/2 litre de fumé de poisson
Flêche (Voir ICI) 2 c à soupe d'aneth
Flêche (Voir ICI) 1 c à soupe de gingembre
Flêche (Voir ICI) 800g de grosses crevettes roses décortiquées surgelées
Flêche (Voir ICI) 1 c à soupe d'huile d'olive
Flêche (Voir ICI) sel poivre du moulin

laisser décongeler les crevettes sur du papier absorbant pendant 1 h

Au bout de ce temps les faires revenir dans une poêle dans l'huile d'olive saler et poivrer

laisser dorer 2 mn

Les réserver

Ouvrir les avocats ôter les noyaux et les évider

Mixer la chair au mixeur avec la créme et le jus de citron saler et poivrer

Allonger le velouté de fumet de poisson

Incorporer le gingembre

Faire chauffer le tout sur feu doux 5 mn Ajouter les crevettes

Laisser refroidir 1 h au réfrigérateur

Au moment de servir saupoudrer d'aneth

Bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

_________________
L'amour de chacun se cultive comme le jardinier cultive une fleur au jardin

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