[kiki 34]

Pour 6 personnes

500gr de cabillaud sans peau ni arêtes
300gr de salades mélangées
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 feuilles de basilic
500gr de pastéque
2 poires
Sel et poivre

Portez une casserole d'eau à ébullition et faites y pocher le poisson pendant 8mn à petits frémissements
Egouttez le et laissez le refroidir
Epépinez la pastéque et coupez la chair en morceaux
Pelez les poires et coupez les en quatre puis retirez le coeur et les pépins avant de les détailler en lamelles
Lavezles feuilles de salade essorez les et mettez les dans le saladier avec le poisson effiloché les morceaux de pastéque et les lamelles de poire

Préparez la vinaigrette

Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre le basilic haché et 1 c. à soupe d'eau
Salez et poivrez
Versez la sauce sur la salade mélangez délicatement et réservez au frais jusqu'au moment de servir

Bon appétit à tous