[gariguette]

pour l'apéro pourquoi pas un coktail au chmpagne (q tu peux remplacer par du mousseux suivant ta bourse )
le mieux c ce que j'appelle la soupe de champagne ça se prépare d'avance, et dans un saladier donc plus rapide q si tu fais verre à verre
alors il faut :
1 bouteille de champ ou de mousseux
1 verre de cointreau (ou de curaçao ça donne une belle couleur bleue)
1 verre de sucre de canne
1 verre de jus de citron

pour accompagner le mieux est je pense des toasts froid (comme ça tu peux les faire à l'avance)
* toast de pain de mie avec l'habituel beurre + oeufs de lump
ou beurre de crevette ou d'anchois etc ..... si tu a sde s emporte pièces tu peux les couper dans du pain de mie en forme de coeur de sapin ou autres
* palmiers, tu prend de la pate feuilletée étalée, tu étales dessus un mélange d'olives noires, de poivrons et tomates séchées hachées, tu roule des deux cotés pour revenir au centre et tu découpes en tranches, ça fait des palmier, puis tu fais cuire (ds l'après midi pour le soir)
*différentes brochettes q tu plantes dans des 1/2 pamplemousse
- cubes de féta+cubes de poivrons
- 1 pruneau dénoyauté µ+ 1 lanière de magret de canard fumé
- emmental + jambon cru
* des boules de fromage de chèvre demi-frais roulés dans des pistaches ou des noix concassées, des raisins secs ou de la ciboulette ciselée
* des crêpes sur lesquelles tu étales du fromage style boursin ail/fines h. ou noix ou poivre + une tranche de jambon cru ou saumon fumé, tu roule le tout dans un film alimentaire, attente qq heure au frais, puis lève le film et tu coupe en tranche

voilà pour l'apéro

pour l'entrée tu peux faire des petits choux non sucrés dans lesquels tu mets du foie gras et tu fais réchauffé doucement au four juste avant de servir avec une bonne salade verte avec des tranches de magrets fumés qq noix et une vinaigrette à l'huile de noix

sinon je te donne qq idées de recette si une t'interesse dis-le moi

tatin de foie gras aux abricots
coupe de saumon fumé et crème de chèvre
carpaccio de saumon mariné à l'aneth et sa crume de coriandre
bouchées surprise de saumon fumé (avec de l'avocat)

pareil pour le plat

dinde farcie aux morilles
blanquette de poulet au champagne
filet de boeuf en feuilleté (excellent)
navarin d'agneau aux marrons (très bon pour l'avoir fait)

pour le fromage
soit tu fais un plateau bien décoré avec des noix, des raisins secs réchauffé à la poele 5 mn ,juste avant de servir, et tu met dans une petite coupe un chèvre demi sec q tu arrose de miel (original et excellent)
soit tupeux faire une assiette par personne avec unpeu de salade et
* des brochettes avec des boulettes faites d'un mélange de roquefort, beurre et noix concassées en alternances avec des quartier de poires
* un coulommier ouvert en deux à l'horizontal et farci puis coupé en part et une dans chaque assiette
farces :
- rondelles de pommes verte coupées très fines et trempées dans du calva puis disposées en rosaces
- un hachis de noix, raisins secs et amandes
- un hachis de ciboulette,d'estragon, de cerfeuil et de pignon de pins
- un hachis d" pruneaux et de noix de pécan
- un hachis de pistache et d'abricot secs

et enfin le dessert

soit une buche il y a plein d'idée sur le forum
sinon en voici qq unes
buches cévenole (aux noix)
à la mandarine
aux mendiants

ou pour changer
Calissons glacés
coupe de crème de champagne et biscuit
moelleux au chocolat chaud et émincé de poires à la vanille

voilà j'espère q ça pourra t'aider
n'hésite pas à demander si une recette t'intêresse