[Néréa]

Bonjour,

Voilà j'ai de la farine de gruau, et je voulais savoir comment l'utiliser.

Brioche d'accord, mais pour le pain, fougasses etc je ne sais pas.
Est-ce que l'on doit la mélanger avec de la type 55 ou 65 comme l'on fait avec de la type 45 ?

Merci d'avance pour vos réponses.

Néréa

[ilagam]

Bonjour,

Personnellement j'utilise de la farine de gruau aussi bien pour les brioches que pour le pain, et je trouve qu'elle donne encore de meilleurs résultats mélangée avec d'autres farines.

Magali.