[pat et mumu]

nous fetons les 18 ans de mon fils au mois d'octobre et je voudrais faire une salade de fruits frais pour le lendemain midi. pouvez vous me donner les proportions a prevoir .nous sommes environ 45. je vous remercie de votre aide

[totoph44 le pâtissier]

Bonjour.
Pour la salade de fruit il faut compter entre 100 et 140g par pers. de fruits frais.
Un petit conseil réaliser un sirop avec la proportion suivante 1 litre d'eau 500g de sucre et ajouter à la fin de la cuisson 25 g de gd marnier quand le sirop est encore chaud (pour enlever l'alcool).
Bonne salade
Cordialement
totoph44 le pâtissier