[sophie2452]

Mousse à l ananas

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Pour la mousse
1 boîte d'ananas au sirop
25 cl de crème liquide
2 blancs d'oeufs
3 feuilles de gélatine
80 g de sucre
2 cuillères à soupe de zestes de citron vert

Préparation de la mousse.
Egoutter les tranches d'ananas (réserver 5 cl de sirop) et les mixer en une purée fine. La verser dans un saladier.

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide (suivre les indications du paquet)

Faire chauffer le sirop, sans bouillir. Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre dans le sirop chaud. Le verser dans la purée d'ananas.

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre en ajoutant 1 cuillère à soupe de zestes de citron vert à la fin. Mélanger délicatement à la purée d'ananas.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation en soulevant délicatement.

Chemiser 6 petits ramequins de papier sulfurisé et les remplir de mousse. Placer au frais au moins 2 heures.