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Filets de pigeon séchés

   
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Filets de pigeon séchés

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MILORD
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Posté le: 19 Sep 2006 [17:00]     Filets de pigeon séchés
J'ai fait séché des filets de pigeon et ils sont trop secs et durs. Comment je peux les utilier, avez-vous une idée ? Je les ai fait sécher 4 jours dans ma chaufferie entre 2 torchons et ensuite je les ai mis dans une boite au frigo. Merci d'avance pour vos conseil.
Annie

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Annie

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GRENOUILLE31
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Posté le: 29 Sep 2006 [17:02]     Re: filets de pigeon séchés
Hello Milord...

J'arrive peut être un peu tard... mais en cherchant j'ai eu une idée ! Idée
Et si tu faisais un carpaccio avec :
de l'huile d'olive,
des feuilles de basilic fraîches,
un peu de citron
et des copeaux de parmesan....

En tout cas moi je l'imagine très bien...

A TOI DE JOUER !
Un peu de Magie

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PATOU
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MILORD
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Posté le: 29 Sep 2006 [17:29]     Re: filets de pigeon séchés
merci pour l'idée, je les ai émmincés et faire cuire dans une fondue de tomates que j'ai allongée avec du bouillon de volaille. J'en ai utilisé une partie dans une sauce bolognaise et une autre dans un hachis parmentier. Il paraitrait que ma chaufferie est trop chaude, ils ont séchés trop vite.
Annie

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