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Soles farcies au ragout de légumes

recette pour 4 personne -1 courgette -3 dl de velouter de celeri
-2 branche de celeris emincee
-1 poireau emincee
-2 petites carrottes en cubes
-4 c a cafe de beurre
-sel poivre
-4 soles parees
-120g de chapelure
4 c a cafe de persil hachee
prechauffer le four a 190
dans un bol d eau bouillante faire blanchir les legumes 3 minutes;laisser egouter.
dans une poele faire fondre le beurre;faire revenirles legumes blanchis;saler poivrez;ajouter le velouter de celeri;laisser mijoter 3 minute.
remplir chaque sole de ragout de legume;deposer sur une plaque a rotir;couvrir de papier aluminium;faire cuire 25 minutes
a la fin de la cuisson couvrir les soles de chapelure et de persil laisser colorer 1 minute au four; arroser de jus de cuisson server