[moanna]

bonjour,
j'ai du monde samedi et je voudrai faire une blanquette de poisson auriez vous une recette ?

merci d'avance

[jphi1607]

Salut,

J'ai une recette de "blanquette de poisson" à te proposer, je n'ai pas les
proportions sous la main (suis au bureau), mais de mémoire :

Pour 4 :

Environ 600g de poissons à chair ferme (saumon,cabillaud,lotte,...),
du court bouillon,
des champignons de paris frais, surgelés ou en conserves (emincés)
un verre de vin blanc
de la créme fraiche
des lardons fumés
de la farine pour lier la sauce

Tu fais cuire les poissons au court bouillon, tu les reserves de coté.
Prelever une tasse de court bouillon, la laisser refroidir.
Faire "secher" les lardons dans une poële à feux moyen.
Cuire les champignons à la poële s'ils sont frais ou surgelés, sinon les égoutter.
Delayer de la farine ou de la Maïzena dans la tasse de court bouillon.
Remettre le court bouillon sur le feu, à l'ébulition, ajouter la tasse de liquide
Laisser la sauce épaissir à feu doux qqs minutes.
Ajouter le vin blanc, la crème fraiche
Ajouter les lardons égouttés, le poisson et les champignons.
Melanger doucement pour ne pas casser les morceaux de poisson.
Servir bien chaud avec du riz, des pdt ou bien tout autres légumes de
ton choix !

Si j'y pense je posterai la recette exacte ce soir.

Je pense qu'avec des fruits de mers ce doit être aussi jouable

Bonne journée